ব্যুরো নিউজ,২১ এপ্রিল: গরমকালে যদি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ টোস্টের সঙ্গে পাকা আমের রসালো স্বাদ মিশে যায়, তাহলে দিনের শেষটা হয়ে উঠতে পারে একেবারে রাজকীয়! এই প্রচণ্ড গরমে চটজলদি বানানো যায় এমন কিছু মিষ্টি পদ খোঁজেন অনেকে। সম্প্রতি রন্ধনপ্রেমীদের মন জয় করে নিয়েছেন রন্ধনশিল্পী অরুণা বিজয়। তিনি ইনস্টাগ্রামে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন, যা ফ্রেঞ্চ টোস্টপ্রেমীদের সঙ্গে সঙ্গে আমভক্তদেরও হৃদয় ছুঁয়ে গেছে।
ব্যুরো নিউজ,২১ এপ্রিলঃ গরম পড়লেই পেট ঠান্ডা রাখার চিন্তায় পড়ে যান অনেকেই। আর সেই ভাবনা থেকেই উঠে আসে তেল-ঝাল-মশলা কম, একঘেয়ে খাবারের তালিকা। তবে পুষ্টিবিদ ও খাদ্যরসিকদের মতে, পেট ঠান্ডা রাখা মানেই স্বাদের সঙ্গে আপস নয়। বরং একটু ভিন্ন অঞ্চলের দিকে তাকালেই মিলতে পারে এমন কিছু রেসিপি, যা শরীর ঠান্ডা রাখে আবার জিভকেও তৃপ্ত করে। মমতার খামে রাজনৈতিক কৌশল? দিলীপের
ব্যুরো নিউজ,১৯ এপ্রিলঃ লং ড্রাইভে গেলে বাঙালির এক অব্যর্থ গন্তব্য শক্তিগড়। আর সেখানে পৌঁছনোর মানেই যেন ল্যাংচার গন্ধে মন ভেসে যাওয়া। ল্যাংচার জন্য শুধু সাধারণ মানুষ নয়, সুনীল গঙ্গোপাধ্যায়, ঋতুপর্ণ ঘোষ থেকে উত্তম কুমার—অনেকে খুঁজেছেন শক্তিগড়ের দোকান। তবে আজ আর অপেক্ষা করতে হবে না ট্রিপের, ল্যাংচা এবার তৈরি করে ফেলুন আপনার নিজের বাড়িতে। মমতার খামে রাজনৈতিক কৌশল? দিলীপের দরজায় পৌঁছল
ব্যুরো নিউজ,১৮ এপ্রিল: বাঙালির খাওয়া-দাওয়ার ইতিহাসে মাছ এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। কথায় আছে, “মাছে-ভাতে বাঙালি” — আর সেই প্রবাদকে সত্যি করেই প্রতিদিনের পাতে থাকে নানা রকম মাছের রান্না। তবে রুই, কাতলা কিংবা ইলিশের বাইরেও কিছু মাছ আছে যা স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য। সেই তালিকায় অন্যতম হলো ট্যাংরা মাছ। ছোট আকারের হলেও এই মাছের স্বাদ অসাধারণ — আর যদি সেটি ডিমভরা হয়,
ব্যুরো নিউজ,১৮ এপ্রিল: অনেকেই নাম শুনে নাক সিঁটকোলেও, মিষ্টি আলু আজকাল চিকিৎসক থেকে শুরু করে পুষ্টিবিদদের পছন্দের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। সাধারণ আলুর সঙ্গে নামের মিল থাকলেও পুষ্টিগুণের দিক থেকে একেবারেই আলাদা এই সব্জিটি। রকমারি মশলা সহযোগে রান্না করলে এটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই শরীরের জন্যও উপকারী। আইসল্যান্ডের খ্যাতনামা পুষ্টিবিদ আদ্দা ব্যারনাদোত্তির মিষ্টি আলুর উপকারিতা নিয়ে বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরেছেন।
ব্যুরো নিউজ,১৭ এপ্রিল: সকালে জলখাবার, দুপুরে মধ্যাহ্নভোজ আর রাতে পরিবারের সঙ্গে মিলেমিশে রাতের খাওয়া—এই তিনটি পূর্ণাঙ্গ মিলেই আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যচক্র সম্পূর্ণ হয়। যদিও অনেকেই দিনের ব্যস্ততায় কখনও দুইবার, কখনও চারবার বা একবারেই খেয়ে দিন পার করে দেন। তবে আদতে দিনে কতবার খাওয়া উচিত? আর “ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং”–এর মতো ডায়েট কি এই নিয়ম ভেঙে দিচ্ছে? শান্তির মুখোশে লুকানো উত্তেজনার আগুন: কী বললেন
ব্যুরো নিউজ,১৭ এপ্রিল: সম্প্রতি সমাজমাধ্যমে ভাইরাল হয়েছে এক ভিডিয়ো, যেখানে এক প্রভাবশালী সমাজমাধ্যম ব্যবহারকারী দাবি করেছেন, বলিউড তারকা শাহরুখ খানের স্ত্রী গৌরী খানের রেস্তরাঁ ‘তরী’-তে নাকি ‘নকল’ পনির পরিবেশন করা হচ্ছে। ওই ভিডিয়োয় দেখা যাচ্ছে, আয়োডিন টেস্টে পনিরের রং বদলে গিয়ে কালো হয়ে যাচ্ছে। তিনি তুলনা করেছেন শিল্পা শেট্টি, বিরাট কোহলি এবং ববি দেওলের রেস্তরাঁর পনিরের সঙ্গে—সেখানে নাকি রঙ বদলায়নি।
ব্যুরো নিউজ,১৭ এপ্রিলঃ চিংড়ি মানেই বাঙালির পছন্দের তালিকায় উপরের দিকেই থাকে। চিংড়ির মালাইকারি, কচুপাতা চিংড়ি বা ডাব চিংড়ি—সবই আমাদের চেনা স্বাদ। কিন্তু কখনও ডাবের শাঁস দিয়ে তৈরি চিংড়ি ভাপা খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন, তা হলে এবার রান্নাঘরে একটু নতুনত্ব আনুন। ডাবের শাঁসের সঙ্গে চিংড়ির কোমল স্বাদ মিলে যে দুর্দান্ত ফিউশন তৈরি করে, তা মুখে লেগে থাকার মতো। এই রেসিপিতে
ব্যুরো নিউজ,১৩ এপ্রিল: বর্তমান সময়ে শিশুদের খাদ্যাভ্যাসে সবচেয়ে বড় বিপদ হয়ে উঠেছে জাঙ্ক ফুড। মুখোরোচক বার্গার, পিৎজা, ম্যাগি বা চাউমিনের প্রতি শিশুদের আকর্ষণ এতটাই বেশি যে, টিফিনে রুটি-সবজি বা ফল থাকলে তারা তা খেতে চায় না। এই অভ্যাস রাতারাতি বদলানো অসম্ভব হলেও, ধীরে ধীরে বাড়ির খাবারের প্রতি রুচি তৈরি করা সম্ভব। অভিভাবকদেরই নিতে হবে সেই দায়িত্ব। শিক্ষা দুর্নীতি না রাজনৈতিক
ব্যুরো নিউজ,৩ এপ্রিলঃ উপোসের দিন মানেই নির্দিষ্ট কিছু খাবারের প্রতি নির্ভরতা। অনেকের বাড়িতেই ভাত-রুটি-মুড়ি খাওয়ার নিয়ম থাকে না, আমিষ তো নয়ই। আবার ডুবো তেলে ভাজা লুচি বা দোকানের কচুরির দিকে মন যেতে চাইলেও, স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে অনেকে তা এড়িয়ে চলেন। তাই একঘেয়ে উপোসের মেনুতে একটু টুইস্ট আনতে আমরা নিয়ে এসেছি মুচমুচে সাবুর পরোটা আর নরম তুলতুলে সুজির পরোটা রেসিপি। এগুলো
