ব্যুরো নিউজ,৪ ডিসেম্বর:গ্যাস ও অম্বলের সমস্যায় এখন অনেকেই সাধারণ খাবার খেতে পছন্দ করেন।তবে একই ধরনের খাবার খেতে খেতে মুখে অরুচি চলে আসে।আবার তেল-মশলা দেওয়া খাবার খেলে পেটের সমস্যা বাড়তে পারে।এই অবস্থায় মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে হলে তিব্বতি থুকপা একটি আদর্শ বিকল্প হতে পারে। এটি একেবারে সাদামাটা রান্না, তবুও স্বাদে একেবারে চমৎকার। নুডলস পছন্দ হলে এই পদটি আপনার জন্য একদম পারফেক্ট।
ব্যুরো নিউজ, ৪ ডিসেম্বর : ব্যস্ত জীবনে সব সময় সুযোগ হয় না পাহাড়ে যাবার।তবে শীতের রোদ গায়ে মেখে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন পাহাড়ি খাট্টাই। উত্তরাখণ্ডের ঐতিহ্যবাহী এই টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের ফলের চাট আপনাকে পাহাড়ের আবহ অনুভব করাবে। জুনিয়র ডাক্তারদের আন্দোলনে নতুন বিতর্ক; অভিযোগের জবাব দিল ওয়েস্ট বেঙ্গল জুনিয়র ডক্টরস ফ্রন্ট পাহাড়ি খাট্টাই কী? পাহাড়ি খাট্টাই মূলত টক-মিষ্টি ও ঝাল স্বাদের একটি
ব্যুরো নিউজ, ৪ ডিসেম্বর : শীতকালের পার্টি আর পিকনিকের মৌসু্মে জমিয়ে খাওয়াদাওয়ার জন্য চাই নতুন কিছু। অতিথিদের চমকে দিতে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন জনপ্রিয় পদ ‘চিকেন ৬৫’। ফ্রায়েড চিকেনের মধ্যে এটি স্বাদে ও মশলার ভারসাম্যে অতুলনীয়। আমলকির টক-মিষ্টি ক্যান্ডি দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানান এই ক্যান্ডি, রইল রেসিপি ! কীভাবে তৈরি করবেন ‘চিকেন ৬৫’? উপকরণ: ৫০০ গ্রাম চিকেন
ব্যুরো নিউজ, ৪ ডিসেম্বর : আমলকি শুধু ভিটামিন সি-র ভাণ্ডারই নয়। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং খনিজ পদার্থ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি হজমশক্তি উন্নত করে। এছাড়াও এটি চুল এবং ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী। শরীর থেকে টক্সিন দূর করতেও সাহায্য করে। তবে অনেকেই আমলকির টক স্বাদের কারণে এটি কাঁচা খেতে পারেন না। তাই ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু টক-মিষ্টি
ব্যুরো নিউজ, ১ ডিসেম্বর : শীতের মৌসুমে সাদা তিলের ব্যবহার বাড়ে নানা রকম খাবারে। এই তিল ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটরি ফাইবারে পূর্ণ, যা শরীরকে সুস্থ রাখে। তিলের ব্যবহার শুধু মিষ্টি পদে সীমাবদ্ধ নয়, রান্নায় আরও অনেক পদে এটি যোগ করা যায়। তিলের নাড়ু বা বরফি তো জনপ্রিয়ই, তবে আপনি চাইলে আরও মজাদার পদ বানিয়ে নিতে পারেন
ব্যুরো নিউজ, ১ ডিসেম্বর : শীতের সকালে ‘হট চকলেট’ হলে তো আর কথাই নেই। এক কাপ গলিত চকলেটে চুমুক দেওয়ার আনন্দ একমাত্র সেই ব্যক্তিই জানেন যারা শীতের সকালে কম্বলের তলায় বসে এর স্বাদ উপভোগ করেছেন। রেস্তরাঁ বা ক্যাফে থেকে হট চকলেট খাওয়া খুব সহজ কিন্তু বাড়িতে নিজেই তৈরি করলে তার স্বাদে আলাদা মজা থাকে। বিভিন্ন দেশে হট চকলেট খাওয়ার একটি
ব্যুরো নিউজ, ৩০ নভেম্বর : ডিম হল এমন একটি উপাদান যা সব বয়সী মানুষদের কাছে জনপ্রিয়। সস্তা পুষ্টিকর এবং সহজে প্রস্তুতযোগ্য এই উপাদানটি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যায়।আপনাদের জন্য তিনটি সুস্বাদু ডিমের রেসিপি যেগুলি খুবই সহজ ও দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি তো খেয়েছেন ? অ্যালুমিনিয়ামের কড়াইয়ে তৈরি চিকেন টকাটক খেয়েছেন কখনো ? রইল লাহোরের বিখ্যাত ‘চিকেন টকাটক’
ব্যুরো নিউজ, ২৮ নভেম্বর : ‘চিকেন টকাটক’ পদটির উৎপত্তি ভারতের নয়, পাকিস্তানের লাহোর শহরের ‘খাদ্যগলি’ থেকে। সেখানকার রাস্তার খাবার হিসাবে এটি বিশেষ জনপ্রিয়, আর এর সুগন্ধ দূর থেকে শোনা যায়। সাধারণত খুব বেশি জটিলতা ছাড়াই এই পদটি তৈরি করা যায়, তবে মশলার সঠিক ব্যবহারে এর স্বাদ হয়ে ওঠে অসাধারণ।লাহোরে এটি রান্নার জন্য একটি চওড়া তাওয়া ও বিশেষ ধরনের খুন্তি ব্যবহৃত
ব্যুরো নিউজ, ২৮ নভেম্বর : বাড়িতে পোষ্য থাকলে তার যত্ন নেওয়া যেমন গুরুত্বপূর্ণ, তেমনি তার খাবারের প্রতি নজর রাখা আরও বেশি প্রয়োজন। আমরা অনেকেই খেয়াল করি না, বাড়িতে যা রান্না হচ্ছে, তা আমাদের পোষ্য কুকুরের জন্য উপযুক্ত নয়। তেলে ভাজা বা মশলা দেওয়া খাবার পোষ্যদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাদের জন্য সবচেয়ে ভালো খাবার হলো নুন, তেল বা ঘি ছাড়া প্রাকৃতিক
ব্যুরো নিউজ, ২৭ নভেম্বর : এখনও পিঠে-পুলির মরসুম আসেনি। তবে এই সময় মিষ্টিমুখের জন্য হালুয়া একদম উপযুক্ত। কিন্তু সবসময় গাজরের আর সুজির হালুয়া খেতে খেতে বিরক্তি হয়ে যায়। তাই ভিন্ন স্বাদের হালুয়া খেতে ঘরোয়া উপকরণে বানিয়ে নিতে পারেন দুই নতুন ধরনের হালুয়া— বাদামের হালুয়া এবং মুগডালের হালুয়া। ব্রাউনি খেতে কে না ভালবাসে বলুনতো ? এবার মাঝে মাঝেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন
