ব্যুরো নিউজ,১১ এপ্রিল; গরমকালে তরমুজ খাওয়ার এক বিশেষ আনন্দ রয়েছে। শরীর ঠান্ডা রাখে, জলের ঘাটতি পূরণ করে এবং স্বাদেও অত্যন্ত জনপ্রিয় এই ফল। তবে আমরা অনেকেই একটা ভুল করি— তরমুজ ফ্রিজে রেখে খাই। আপনি জানেন কি, এই অভ্যাস আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে? বিশেষজ্ঞদের মতে, তরমুজ এমন একটি ফল, যা ফ্রিজে রাখলে তার স্বাভাবিক গুণমান নষ্ট হয়ে যায় এবং তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে।
শিকড়ে ফেরার চেয়ে মিষ্টি কিছু হয়? রাহুল দেখালেন কেমন করে জিতে নেয়া যায় ঘরের মাঠ!
কেন তরমুজ ফ্রিজে রাখা বিপজ্জনক?
পুষ্টিবিদ অরিন্দম সেন জানান, তরমুজে থাকা ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুলো ঠান্ডা পরিবেশে দীর্ঘক্ষণ থাকলে তাদের কার্যকারিতা হারিয়ে ফেলে। শুধু তাই নয়, কাটা তরমুজ ফ্রিজে রাখলে তাতে সহজেই ব্যাকটেরিয়া জন্ম নিতে শুরু করে। যার ফলে তৈরি হতে পারে খাদ্যে বিষক্রিয়া। এটি হজমের সমস্যা, বমি, পেট ব্যথা এমনকি জ্বরের কারণও হতে পারে।
ছাতার নিচে পয়লা বৈশাখ! কি জানালেন আবহাওয়া দফতর?
গবেষণায় জানা গিয়েছে, সম্পূর্ণ তরমুজ না কেটে ফ্রিজে রাখলে তা ততটা ক্ষতিকর নয়। কিন্তু একবার কেটে ফেললে এবং ফ্রিজে রাখলে, তার রস ও নরম অংশ ব্যাকটেরিয়ার জন্য আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে দেয়। এর ফলে তরমুজে বিষাক্ত উপাদান তৈরি হয়, যা শরীরের পক্ষে মারাত্মক ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে। এছাড়াও, তরমুজের স্বাদ ও প্রকৃতি ফ্রিজে রাখার ফলে পরিবর্তিত হয়। স্বাভাবিক মিষ্টতা ও রসালোভাব কমে গিয়ে তা একধরনের বিস্বাদ অনুভূতি তৈরি করে।
১৪ বছর পর ‘নিরাপদ’ হলেন নিরাপদ মণ্ডলের পরিবার!
বিশেষজ্ঞরা বলেন, তরমুজ কাটা মাত্রই তা দ্রুত খেয়ে নেওয়া উচিত। যদি রাখতে হয়, তাহলে খুব কম সময়ের জন্য এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে ঠান্ডা স্থানে রাখা যেতে পারে। তবে দীর্ঘক্ষণ ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। তরমুজের মতো একটি উপকারী ফলকে ভুলভাবে সংরক্ষণ করলে তা উপকারের বদলে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। তাই ভবিষ্যতে তরমুজ ফ্রিজে রাখার আগে একবার ভাবুন। এমন অনেক আশ্চর্যজনক তথ্য মাঝেমধ্যেই প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় আসে। যেমন— “কোন ফল ফ্রিজে রাখলে সবচেয়ে ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে?” সঠিক উত্তর: তরমুজ। সতর্ক থাকুন, সুস্থ থাকুন!
