ব্যুরো নিউজ, ৪ ডিসেম্বর : শীতকালের পার্টি আর পিকনিকের মৌসু্মে জমিয়ে খাওয়াদাওয়ার জন্য চাই নতুন কিছু। অতিথিদের চমকে দিতে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন জনপ্রিয় পদ ‘চিকেন ৬৫’। ফ্রায়েড চিকেনের মধ্যে এটি স্বাদে ও মশলার ভারসাম্যে অতুলনীয়।
আমলকির টক-মিষ্টি ক্যান্ডি দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানান এই ক্যান্ডি, রইল রেসিপি !
কীভাবে তৈরি করবেন ‘চিকেন ৬৫’?
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- ৫০ গ্রাম দই
- ৩ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস
- আধ কাপ টম্যাটোর পেস্ট
- ২-৩টি কাঁচালঙ্কা
- ১০টি কারিপাতা
- ২ চা চামচ গরম মশলা
- ২ চা চামচ মাখন
- নুন ও চিনি স্বাদমতো
প্রণালী:
- ম্যারিনেট করা:
চিকেন ধুয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, দই, নুন, ও লেবুর রস মেখে ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। - ভাজা:
মশলা মাখানো চিকেন টুকরোগুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। - ঝোলের মিশ্রণ তৈরি:
অন্য পাত্রে টম্যাটোর পেস্ট ও দই মিশিয়ে নিন। - রান্না:
প্যানে তেল গরম করে মাখন দিন। তাতে কারিপাতা ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। পুড়ে যাওয়ার আগে টম্যাটো ও দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা চিকেন যোগ করে ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। - শেষ পর্ব:
স্বাদমতো নুন, চিনি ও গরম মশলা দিন। চাইলে শুকনো বা ঝোল রাখুন। উপরে ধনেপাতা ও লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
