ব্যুরো নিউজ,১৪ নভেম্বর:আলুর পরোটা একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট যা অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে, যদি এটি নরম এবং তুলতুলে হয়, তাহলে তা খেতে দারুণ লাগে। তবে অনেক সময় আমরা বাড়িতে আলুর পরোটা বানাতে গিয়ে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হই—যেমন, পরোটাগুলি ঠিকমতো ফুলো ফুলো বা নরম না হওয়া। কিন্তু যদি সঠিক উপকরণ ও পদ্ধতিতে আলুর পরোটা তৈরি করা যায়, তাহলে সেটা হবে নরম, ফুলো ফুলো এবং তুলতুলে।
৩৫ টাকা কিলো পেঁয়াজ, দাম নামাতে উদ্যোগ কেন্দ্রের
আপনিও অবাক হবেন
আলুর পরোটা বানানোর জন্য প্রথমে সেদ্ধ আলু ভালো করে মেখে নিতে হবে। এতে কোনো গুটি থাকা চলবে না, আলু যেন মসৃণ হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এক কাপ ময়দার জন্য একটা সেদ্ধ আলু যথেষ্ট। তারপর সেই ময়দায় সেদ্ধ আলু দিয়ে দিন। এবার উপরে ছিটিয়ে দিন শুকনো লঙ্কার বীজ, কিছু ধনেপাতা, আধা চামচ গোটা জোয়ান, আধা চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা চামচ জিরের গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন।আলুর পরোটার স্বাদ আরও ভালো করতে, মিশ্রণটির মধ্যে চার চামচ মতো বেসন যোগ করুন। এরপর সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটু একটু করে জল যোগ করে মাখুন।এমনভাবে মাখতে হবে যাতে মিশ্রণটা যেন খুব নরম না হয়। মাখা হয়ে গেলে, মিশ্রণটি একদিকে রেখে, একটি প্যান গ্যাসে বসান। প্যানটিতে অল্প তেল ব্রাশ করুন।
দ্রুত লম্বা করতে চান চুল? জানেন কিভাবে ব্যবহার করবেন মেথি!
এবার হাত দিয়ে মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং সেগুলোকে পরোটার আকারে বানিয়ে নিন। প্যান গরম হয়ে গেলে পরোটাগুলি প্যানের মধ্যে রাখুন এবং ভালো করে ভেজে নিন। প্রথম দিকে একটু সময় লাগবে, তবে চিন্তা করবেন না, পুরো পরোটাটি ফুলে উঠে নরম হবে। যখন পরোটার একপাশ বাদামী রঙ হয়ে যাবে, তখন পরোটাটি উল্টে দিন। দুইপাশ ভালো করে ভেজে, পরোটাটি নামিয়ে নিন।গরম গরম আলুর পরোটাটি পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। এটি একবার বানালে আপনিও অবাক হয়ে যাবেন।
