ব্যুরো নিউজ,১৮ নভেম্বর:প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় রুটি বা পরোটা প্রায় সবারই পছন্দের। তবে বেশিরভাগ সময় পরোটা খেতে হলে তরকারি বা অন্যান্য কিছুর দরকার হয়। কিন্তু যদি আপনি চান, এমন কিছু যা তরকারি ছাড়াই খাওয়া যাবে, তাহলে ছাতুর পরোটা আপনার জন্য একদম উপযুক্ত। এটা এমন একটি পরোটা, যেটি তরকারি ছাড়াও খাওয়া যায়। আর এটি খুব সহজেই বানানো যায়। চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই মজাদার ছাতুর পরোটা।
ঝাল খাওয়ার পর জল খাওয়ার বিপদ, জানুন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ২ কাপ ময়দা
- ১ কাপ ছাতু
- ২ টেবিল চামচ সাদা তেল
- ১ চামচ আদা কুচি
- ১ চামচ ঘি
- ১ চামচ ধনে গুঁড়ো
- ধনেপাতা কুচি
- ১ চামচ লেবুর রস
- ১ চামচ কুচি লঙ্কা
- ২ চামচ তেল (ভাজার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ময়দায় অল্প পরিমাণ নুন মিশিয়ে একটু একটু জল দিয়ে মেখে নিন। মাখার সময় এক চামচ তেল দিয়ে আরও নরম করে মেখে নিন। ময়দার গাঁথন ভালো হলে পরোটা নরম হবে।
২. এরপর ছাতুর মধ্যে সব মসলা, যেমন কুচি আদা, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, ঘি, ধনে গুঁড়ো, লেবুর রস ইত্যাদি সব উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
ডিম রান্না করার সহজ টিপস, জানুন কিছু কার্যকরী পদ্ধতি
৩. এবার ময়দার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল নিয়ে সেগুলো পীটিয়ে সমান গোল আকারে রুটির মতো ছড়িয়ে নিন।এই রুটির ভেতরে আগে থেকে মাখানো ছাতুর পুর দিন।
৪. পরোটা পুর দিয়ে ভালোভাবে বন্ধ করুন যেন পুর বেরিয়ে না আসে। তারপর পরোটাকে সঠিক আকারে বেলন দিয়ে বেলে নিন।
৫. এবার একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে পরোটা দুপাশ ভালোমতো সোনালি করে ভেজে নিন। পরোটা ভাজার সময় তেল যেন ভালোভাবে গরম থাকে।
শীতের আমেজ মানেই গরম গরম পরোটা, জেনে নিন রকমারি পরোটার রেসিপি
এই ছাতুর পরোটা একেবারে সহজ, স্বাদে ভরা এবং তরকারি ছাড়াই খাওয়ার জন্য আদর্শ। আপনি চাইলে দই বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। এতে একদম মজাদার স্বাদ আসে।এটি খুব দ্রুত এবং সহজে বানানো যায়, আর একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। এবার থেকে পরোটা খাওয়ার সময় আর তরকারির চিন্তা নেই, ছাতুর পরোটা তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন।
