ব্যুরো নিউজ,২৬ মার্চ :রমজান মাস এলেই কলকাতার জাকারিয়া স্ট্রিট যেন এক উৎসবের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়। এ বছরও ১ মার্চ থেকে শুরু হওয়া রমজান মাস উপলক্ষে উত্তর কলকাতার এই বিখ্যাত রাস্তা আলোকসজ্জায় ঝলমল করছে। রাস্তার মোড়ে মোড়ে ঝুলছে সবুজ নীল নরম আলো, আর নিওন বোর্ডে লেখা ‘রমজান মুবারক’ শুভেচ্ছা যেন এক বিশেষ উন্মাদনার সৃষ্টি করেছে।প্রতি বছরের মতো, এবারও শহরের ভোজনরসিকরা ইফতার উপলক্ষে জাকারিয়া স্ট্রিটে ভিড় জমাচ্ছেন। সন্ধ্যার আগে থেকেই এখানে যেন এক ভিন্ন মাত্রার প্রাণচাঞ্চল্য লক্ষ্য করা যায়। ধর্ম-বর্ণ নির্বিশেষে মানুষজন এই সময়টায় একত্রিত হন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে।
31 বছরের ধোর আজ ও বোজায়ে রেখেছে ইতিজো, হাওড়া কোলে পরিবার
ইফতারের সুস্বাদু খাবারের স্বাদ
জাকারিয়া স্ট্রিট মূলত তার মুখরোচক স্ট্রিট ফুডের জন্য পরিচিত। ইফতারের সময় এটি এক বৃহৎ খাবারের বাজারে পরিণত হয়। বড় বড় হান্ডির মধ্যে ধোঁয়া ওঠা গরম হালিম এখানকার প্রধান আকর্ষণগুলির মধ্যে একটি। এর সঙ্গে রুমালি রুটি বা পরোটা খেতে ভিড় জমাচ্ছেন রোজাদার ও খাবারপ্রেমীরা।এছাড়া গ্রিলড কাবাবের সুগন্ধ গোটা এলাকা মাতিয়ে রাখে। চারকোল-গ্রিল করা চিকেন ও মাটন সিক কাবাব, শামি কাবাব, বেফ স্টেক, বটি কাবাব থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের টিক্কা এখানে পাওয়া যায়। যারা ভাজাপোড়া পছন্দ করেন, তারা ইফতারের ঠিক আগে গরম গরম সামোসা, পকোড়া, বেগুনি, আর চিকেন রোল কিনতে ব্যস্ত থাকেন।
গরমে চান মন প্রিপ্তি? চটপট বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি পানীয় রেসিপি,”কাশ্মীরি গোলাপী চা
ফলের জুস এবং শরবতের দোকানগুলিও ব্যস্ত সময় কাটায়। ইফতারের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় মহব্বতের শরবত, যা রুহআফজা, দুধ ও কাটা তরমুজ দিয়ে তৈরি, এর বিশেষ চাহিদা রয়েছে। এছাড়া ঠান্ডা ফলের শরবত, লেবুর সরবত এবং খেজুরের দুধও বিক্রি হয় প্রচুর পরিমাণে।রমজান উপলক্ষে এখানকার দোকানগুলোতে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্নের বিশাল সংগ্রহ থাকে। ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই, সাদামাটা সেমাই, পায়েস তৈরির উপকরণ, খুরমা, শুকনো ফল, বাদাম, আর নানা ধরনের মিষ্টির পসরা নিয়ে বসেন বিক্রেতারা। দিল্লি 6, তাসকিন ও সুফিয়ান নামক খাবারের দোকানগুলো ইফতারের সময় লোকে লোকারণ্য হয়ে যায়।
পাঞ্জাব বিধানসভার বাজেট অধিবেশন শুরু, আপ সরকারকে তীব্র আক্রমণ বিরোধীদের
শুধু খাবার নয়, কেনাকাটার অন্যতম কেন্দ্রও,জাকারিয়া স্ট্রিট শুধু ইফতারের জন্যই জনপ্রিয় নয়, এটি রমজানের সময় কেনাকাটার অন্যতম কেন্দ্রও। এখানকার দোকানগুলোতে ইফতার ও সেহরির উপকরণ ছাড়াও ঈদের নতুন পোশাক, টুপি, আতর, দোপাট্টা, কুর্তা, ও নানা ধরনের জিনিসপত্র পাওয়া যায়।রাত যত বাড়ে, ততই জাকারিয়া স্ট্রিট আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। খাবারের দোকানগুলোর সামনে দীর্ঘ লাইন, ইফতারের খাবারের ব্যস্ততা, আর কেনাকাটার সাজানো দোকান—সব মিলিয়ে রমজান মাসে জাকারিয়া স্ট্রিট কলকাতার এক বিশেষ আকর্ষণ হয়ে ওঠে।
