ব্যুরো নিউজ ৭ নভেম্বর : দীপাবলিতে মিষ্টির মধ্যে শনপাপড়ি এমনই একটি আইটেম যা বেশিরভাগই উপহার হিসেবে আসে এবং বাড়িতে জমা হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, কখনো কখনো এই শনপাপড়ি অব্যবহৃত থেকেই নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু চিন্তার কিছু নেই! আজ আমরা আপনাদের শিখাবো কীভাবে অব্যবহৃত শনপাপড়ি দিয়ে সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ক্ষীর, যার স্বাদ হবে একেবারে রাবড়ির মতো।
নেতিবাচক শক্তি দূর করুন! এই নিয়মগুলি মানলেই শুদ্ধ হবে আপনার বাড়িঘর
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- শনপাপড়ি – ৫০০ গ্রাম
- ফুল ক্রিম দুধ – ১ লিটার
- ঘি – ১ চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – আধা চামচ
- কাটা কাজু – ৮-১০ টি
- কাটা বাদাম – ৫-১০ টি
- কাটা পেস্তা – কিছু
- স্বাদমতো চিনি
- কলকাতার ফুটপাতের কোন কোন খাবার অত্যন্ত প্রিয় অদিতি রাও হায়দরি
শনপাপড়ি ক্ষীর তৈরির পদ্ধতি
১. প্রথমে একটি প্যানে ১ চামচ ঘি দিয়ে কাটা কাজু, বাদাম, পেস্তা অল্প আঁচে ভেজে নিন এবং আলাদা প্লেটে তুলে রাখুন। ২. এবার একই প্যানে ১ লিটার দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ফোটাতে থাকুন। ৩. শনপাপড়ি একটু গুঁড়ো করে দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিন এবং নেড়ে নিন যাতে দুধে ভালোভাবে মিশে যায়। 4. দুধ ফুটতে শুরু করলে আধা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন (চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন কারণ শনপাপড়িও মিষ্টি থাকে)। ৫. ক্ষীর ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা শুকনো ফল উপরে ছড়িয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। ৬. কিছুক্ষণের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু শনপাপড়ি ক্ষীর।
এই রেসিপিটি সহজ এবং সুস্বাদু, যা পরিবারে সবাই উপভোগ করবে।
