ব্যুরো নিউজ, ৩০ নভেম্বর : ডিম হল এমন একটি উপাদান যা সব বয়সী মানুষদের কাছে জনপ্রিয়। সস্তা পুষ্টিকর এবং সহজে প্রস্তুতযোগ্য এই উপাদানটি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যায়।আপনাদের জন্য তিনটি সুস্বাদু ডিমের রেসিপি যেগুলি খুবই সহজ ও দ্রুত প্রস্তুত করা যায়।
রইল ভিন্ন স্বাদের দিম রান্নার তিনটি রেসিপি
১. ডিম লাবাবদার
উপকরণ:
- ৫টি সেদ্ধ ডিম
- ২টি মাঝারি পেঁয়াজ
- ১ চামচ আদা-রসুন বাটা
- হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
- গোটা গরম মশলা, জিরে, তেজপাতা
- ফেটানো টক দই, কাজুবাদাম
- ফ্রেশ ক্রিম বা দুধ, কাঁচালঙ্কা, নুন, চিনি, ঘি, গরম মশলা
- ধনেপাতা কুচি
প্রণালী:
প্রথমে সেদ্ধ ডিমে হালকা চিরে মাখিয়ে নুন, হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো মেখে লালচে ভেজে নিন। পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মশলা কষান। এরপর ফেটানো দই, কাজুবাদাম বাটা, নুন, চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা ডিম ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছু সময় রান্না করে ক্রিম বা দুধ দিয়ে নামিয়ে নিন।
২. হায়দ্রাবাদি ডিমের কারি
উপকরণ:
- ৬টি সেদ্ধ ডিম
- ২টি মাঝারি পেঁয়াজ
- আদা, রসুন, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা
- কাঁচালঙ্কা, গুঁড়ো মশলা, টক দই, নারকেলের দুধ
প্রণালী:
সেদ্ধ ডিম ভেজে নিন। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এরপর পেস্ট দিয়ে মশলা কষিয়ে টক দই এবং নারকেলের দুধ যোগ করে গ্রেভি তৈরি করুন। গ্রেভি ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন।
৩. ডিম পালং শাক
উপকরণ:
- ১ আটি পালং শাক
- ৫টি সেদ্ধ ডিম
- পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টমেটো
- গুঁড়ো মশলা, টক দই, কাঁচালঙ্কা, গরম মশলা
প্রণালী:
পালং শাক সেদ্ধ করে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা দিয়ে বেটে নিন। ডিমে নুন, হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ, আদা-রসুন, টমেটো দিয়ে মশলা কষিয়ে দই ও গুঁড়ো মশলা যোগ করে পালং শাক বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষান। শেষে ডিম দিয়ে কিছু সময় রান্না করে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
