ব্যুরো নিউজ ২৭ মে : আমের মরসুম মানেই বাঙালির পাতে হিমসাগরের মিষ্টি গন্ধ। কিন্তু ইদানীং বাজার ছেয়ে গেছে নকল হিমসাগরে, যা সাধারণ মানুষকে বিভ্রান্ত করছে। ফল বিক্রেতারা অন্য জাতের আমকে হিমসাগর বলে বিক্রি করছেন, ফলে আসল হিমসাগরের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন ক্রেতারা। তাই, আসল হিমসাগর চেনার কিছু সহজ উপায় জেনে রাখা অত্যন্ত জরুরি। কখন ও কোথায় মেলে হিমসাগর? হিমসাগর আম
ব্যুরো নিউজ ২২ মে : আপনি কি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ে চিন্তিত? ওষুধ ছাড়াই কি একে নিয়ন্ত্রণে আনার উপায় খুঁজছেন? তাহলে আপনার জন্য সুসংবাদ! সম্প্রতি এক নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ডার্ক চকোলেট, আঙ্গুর বা চা পান উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করতে পারে। এই গবেষণাটি পরিচালনা করেছে যুক্তরাজ্যের সারে বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা। ফ্ল্যাভান-৩-ols: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের রহস্য গবেষকরা দেখেছেন যে, ফ্ল্যাভান-৩-ols নামক
ব্যুরো নিউজ ২১ মে : গ্রীষ্মকালে ঘোল (বাটারমিল্ক) অনেকেরই পছন্দের পানীয়। এটি পান করলে শরীর ঠান্ডা হয় এবং মন শান্ত থাকে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে কিছু মানুষের জন্য ঘোল পান করা ক্ষতিকারক হতে পারে? এমন ব্যক্তিদের এটি পান করা থেকে বিরত থাকা উচিত অথবা কম পরিমাণে পান করা উচিত। এই প্রবন্ধে আমরা জানব কাদের ঘোল পান করা এড়িয়ে চলা
ব্যুরো নিউজ ১৯ মে : বৈদিক শাস্ত্রে কোথাও মাংস খাওয়ার সমর্থন নেই। মধ্যযুগে সায়ন এবং মহীধর ভুলভাবে বেদের ব্যাখ্যা করে মাংস খাওয়াকে সমর্থন করেছিলেন। পশ্চিমা ভারততত্ত্ববিদ যেমন ম্যাক্সমুলার/গ্রিফিথ অন্ধভাবে সেই ভুল অনুসরণ করে বেদকে কলুষিত করেছেন। বেদে এমন অনেক প্রমাণ রয়েছে যা প্রমাণ করে যে প্রাচীন এই শাস্ত্র কখনোই পশুহত্যা বা মাংস খাওয়ার মতো কোনো হিংস্রতাকে সমর্থন করে না। বেদ
ব্যুরো নিউজ ১৭ই মে : ভারত বিশ্বের বৃহত্তম আম উৎপাদনকারী দেশ, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ৬০ শতাংশ। আর এই ক্ষেত্রে উত্তরপ্রদেশ একটি অগ্রণী ভূমিকা পালন করে, যা দেশের মোট উৎপাদনের প্রায় এক তৃতীয়াংশ অবদান রাখে। এই গুরুত্বপূর্ণ অংশের কারণে, আম রাজ্যের কৃষি অর্থনীতিতে একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে। উত্তরপ্রদেশ সরকার আম চাষিদের সহায়তার জন্য বেশ কিছু উদ্যোগ নিয়েছে, যার মধ্যে
ব্যুরো নিউজ ১৭ মে: আলু খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। বিশেষ করে বাঙালির রসনাতৃপ্তির তালিকায় আলু মানেই এক অন্য রকম আবেগ। লুচির সঙ্গে সাদা আলুর তরকারি হোক বা খিচুড়ির পাশে আলু ভাজা— এই উপকরণ ছাড়া যেন রান্নাঘর অসম্পূর্ণ। অনেকে ওজন নিয়ে সচেতন হয়ে আলু এড়িয়ে চলেন ঠিকই, তবে পুষ্টিবিদেরা বলে দিয়েছেন— আলুতে থাকা কার্বোহাইড্রেট ক্ষতিকর নয়, বরং
ব্যুরো নিউজ ১৬ মে: গ্রীষ্মে রোদের তাপে হাঁসফাঁস করছেন? ঠান্ডা ঠান্ডা পান্তা ভাতের সঙ্গে এক কোলে কাঁচা পেঁয়াজ পড়লেই যেন শরীর-মনের আরাম ফেরে। রুটির পাশে, রায়তায় বা স্যালাডে—গরমের দিনে পেঁয়াজের চাহিদা বেড়ে যায় চোখে পড়ার মতো। কিন্তু রোজ কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া শরীরের পক্ষে কতটা ভালো? উপকারের পাশাপাশি কোনও অসুবিধার সম্ভাবনাও কি থাকে? বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা পেঁয়াজে রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্যগুণ। তবে
ব্যুরো নিউজ ১৬ মে: চৈত্র-বৈশাখের এই তীব্র গরমে একটু মুখরোচক ও হালকা নিরামিষ খাবারের খোঁজে থাকেন অনেকেই। পনির তো রয়েইছে, কিন্তু তার রান্নায় যেন একঘেয়েমির ছাপ— বাটার পনির, চিলি পনির কিংবা মটর পনির সবই বেশ পরিচিত। কিন্তু এর কোনোটিতেই বাঙালিয়ানা নেই। অথচ বাঙালি ঘরানার রান্নায় যদি পনিরকে মিশিয়ে দেওয়া যায়, তাহলে জমে উঠতে পারে গরমের মধ্যেও হালকা সুস্বাদু এক পদ।
ব্যুরো নিউজ,১৫ মে: প্রচণ্ড গরমে তৃষ্ণা মেটাতে আমরা নানা ধরনের পানীয় খেয়ে থাকি। ঠান্ডা পানীয়, জল, ফলের রস—সবই আমাদের তেষ্টার উপশম ঘটায় ঠিকই, কিন্তু শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায় কি? গরমে শুধু তেষ্টা মেটালেই চলে না, শরীরের ভেতরের ক্ষতিও সামলাতে হয়। ঠিক সেই প্রয়োজন মেটায় একদম দেশি, সহজ ও কার্যকর একটি পানীয়—ছাতু মেশানো দইয়ের ঘোল। এই ঘোল শুধু শরীর ঠান্ডা রাখেই
ব্যুরো নিউজ ১৫ মে: আজকের দ্রুতগতির জীবনে আমরা প্রায়ই পুরনো, ধৈর্য দাবি করা রান্নাগুলিকে এড়িয়ে যাই। অথচ সেইসব রান্নার স্বাদেই লুকিয়ে আছে আমাদের শিকড়ের স্মৃতি। যেমন কচুর লতি বা কচুর ডাঁটা দিয়ে তৈরি ঘণ্ট—একটি বাঙালি ঘরের বহু পুরনো রান্না, যা এখন প্রায় বিলুপ্তির পথে। অথচ সঠিক উপায়ে বানালে এই পদ একদমই কষ্টসাধ্য নয়। কম মশলায়, সাধারণ ফোড়নে এই রান্নাটি অসাধারণ
