ব্যুরো নিউজ ১৭ জুন : বাঙালি হেঁশেলে পাঁচমিশালি তরকারি এক অতি পরিচিত এবং জনপ্রিয় পদ। এটি শুধুমাত্র একটি পদ নয়, নিরামিষ দিনে টাটকা সবজির সম্ভারকে এক অনন্য স্বাদে বেঁধে রাখার এক চিরাচরিত প্রক্রিয়া। এই রেসিপিটি দেখাবে কীভাবে ধীর আঁচে সবজির নিজস্ব রসে রান্না করে এই পদকে তার আসল রূপে তুলে ধরা যায়। নিরামিষ দিনে গরম ভাতের সাথে এই পদ এক অনবদ্য
ব্যুরো নিউজ ১৬ জুন : কচুর লতির ঘণ্ট বাঙালির এক প্রাচীন রান্না, যা তার সরলতা এবং অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত। এই বিশেষ ধরনের তরকারিতে অতিরিক্ত মশলার ব্যবহার হয় না। সামান্য ফোড়নের সুগন্ধ আর সময় নিয়ে ভাজার ফলেই এর ঝাল-মিষ্টি স্বাদ মুখে লেগে থাকে। এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি আদর্শ পদ, যা আপনাকে বাঙালি ঐতিহ্যের গভীরে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে। প্রস্তুতি
ব্যুরো নিউজ ১৩ জুন: অনেক আগে, আমার মনে আছে নিগেল্লা লসনের একটি শো দেখছিলাম যেখানে তিনি বলেছিলেন যে তিনি একটি ফিশ ফিঙ্গার ভর্তা তৈরি করবেন। আমার কান খাড়া হয়ে গিয়েছিল, কারণ ভর্তা – ভর্তার সাথে গুলিয়ে ফেললে চলবে না – এটি একটি অনন্য পূর্ব বাংলার প্রস্তুতি। এটি সবজি কখনও কখনও শুধু তাদের খোসা, মাঝে মাঝে মাছ বা চিংড়ি দিয়ে তৈরি
ব্যুরো নিউজ ১৩ জুন: গরমে যখন সূর্য মাথার উপর প্রখরভাবে জ্বলছে, তখন ঠাণ্ডা ও সুস্বাদু কিছু সকলেরই পছন্দ। তরমুজ এমন একটি ফল যা শুধু সতেজতাই দেয় না, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এই তরমুজ দিয়ে ঘরেই যদি তৈরি করা যায় ক্রিমি ও ঠাণ্ডা আইসক্রিম, তাহলে তার স্বাদ আরও বিশেষ হয়ে ওঠে। এই রেসিপিটি কোনো মেশিন ছাড়াই সহজে তৈরি করা যায়, আর এর
ব্যুরো নিউজ ১২ জুন : সুস্বাদু কুমড়ো দিয়ে মুসুর ডালের ধোকা তৈরির প্রণালি আপনার রন্ধনে নতুন রুচি আনবে। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ যা আপনার খাদ্যতালিকায় এক নতুন স্বাদ যোগ করবে। এই নিরামিষ পদটি একদিকে যেমন পুষ্টিকর, তেমনই এর অতুলনীয় স্বাদ আপনার মন জয় করবে। ধোকার নরম অথচ দৃঢ় বুনন এবং আলুর সাথে মসলার মেলবন্ধন এক অনবদ্য ভোজের সৃষ্টি করে। উপকরণ
ব্যুরো নিউজ ১১ জুন: চিকেন রেজালা (Chicken Rezala) বাঙালি রসনার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা তার স্বতন্ত্র স্বাদ এবং ঘ্রাণের জন্য পরিচিত। এই ঐতিহ্যবাহী পদটি আপনার যেকোনো বিশেষ ভোজকে করে তুলবে আরও স্মরণীয়। নিচে দেওয়া রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন এই সুস্বাদু রেজালা। উপকরণ: চিকেন: ১ কেজি (হাড় সহ অথবা হাড় ছাড়া, আপনার পছন্দ অনুযায়ী) পেঁয়াজ বাটা:
ব্যুরো নিউজ ১০ জুন : নিরামিষ মুগ বেগুনের সুস্বাদু রেসিপি: ভাতের সাথে জমে যাবে! উপকরণ 🌿 ২টো বড় সাইজের বেগুন আধা কাপ মুগ ডাল ২ চামচ টক দই সামান্য হলুদ গুঁড়ো ঝাল লঙ্কার গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো স্বাদ মতোন লবণ ১ চামচ জিরের গুঁড়ো ১ চামচ ধনের গুঁড়ো আধা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো সামান্য চিনি ২ লবঙ্গ ৪টে গোলমরিচ ২টো
ব্যুরো নিউজ ৯ জুন : বাড়িতেই তৈরি করে নিন রেস্টুরেন্ট-এর মতো মুচমুচে পটেটো ওয়েজেস! ডাল-ভাতের সাথে বা সন্ধ্যার স্ন্যাক্স হিসেবে এটি দারুণ জমে যাবে। উপকরণ: আলু: ৪-৫টি মাঝারি আকারের (খোসা সহ লম্বা করে কাটা) চালের গুঁড়ো: ২-৩ টেবিল চামচ (বা পরিমাণ মতো) সুজির গুঁড়ো: ১-২ টেবিল চামচ (বা পরিমাণ মতো) লবণ: স্বাদ মতো হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (রঙের জন্য) লঙ্কার
ব্যুরো নিউজ ৭ জুন : কাতলা মাছের রেজ়ালা একটি সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী পদ যা সাধারণত মাংস দিয়ে তৈরি রেজ়ালার একটি বিকল্প। নিচে এর সম্পূর্ণ রেসিপি দেওয়া হলো: উপকরণ: কাতলা মাছ: ৬-৭ টুকরো পেঁয়াজ বাটা: ৫ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা: দেড় টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা: ৫ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা বাটা: ৩ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা: ৩ টেবিল চামচ টক দই:
ব্যুরো নিউজ ৬ জুন :গরম বাড়িতে পার্টির জন্য কাবাব বা তন্দুরির বদলে এবার চেষ্টা করুন এই নতুন স্বাদের পাতা পোড়া মুরগি। ভাত বা পানীয়ের সাথে এটি দারুণ মানাবে। উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া হলে ভালো হয়) ৫ চা-চামচ সাদা ও কালো সরষে বাটা ৮-১০ কোয়া থেঁতো করা রসুন অর্ধেক আঁটি ধনেপাতা অর্ধেক আঁটি পুদিনাপাতা ১০০ গ্রাম জল
