ব্যুরো নিউজ, ১৭ জানুয়ারি:বাঙালি খাবারে এমন কিছু পদ রয়েছে, যা বিয়ে বাড়ি কিংবা অন্যান্য অনুষ্ঠান বাড়িতে খেলে মনে হয়, খাওয়া শেষ হওয়ার পরও যেন মুখে স্বাদ রয়ে যায়। এর মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় এবং প্রাচীন রেসিপি হলো দুধ শুক্তো। শীতের সবজি দিয়ে তৈরি হওয়া এই পদটি বিশেষ করে গরম ভাতের সঙ্গে অনেকেই খেতে ভালোবাসেন। বিয়ে বাড়ি বা অনুষ্ঠানে, বিশেষভাবে যখন দুধ শুক্তো পরিবেশন করা হয়, তখন তার স্বাদ যেন একেবারে অন্যরকম হয়ে থাকে। আজকের এই রেসিপি আপনাকে সেই বিয়ে বাড়ির স্বাদ ঘরে বসেই তৈরি করার সহজ পদ্ধতি জানাবে।
ক্ষীর দিয়ে ৫ মিনিটে তৈরি হবে সুস্বাদু পাটিসাপটাঃ জানুন বানানোর সহজ রেসিপি
উপকরণ:
- সজনে ডাটা
- গাজর
- আলু
- উচ্ছে (করোলা)
- বেগুন
- কাঁচকলা
- রাঙা আলু
- তেল
- নুন
- হলুদ
- দুধ
- রাধুনী
- মেথি
- মৌরি
- আদা
- সর্ষে
- পোস্ত
- ঘি
বিহারের জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি চিকেন মশলা ফ্রাইঃ আজই ট্রাই করুন
পদ্ধতি:
১. প্রথমে একটি শুকনো কড়াইতে রাধুনী, মেথি এবং মৌরি কড়াই তে ভেজে নিন। এই মসলাটি পরে রান্নার শেষে ব্যবহার হবে।
২. তারপর সর্ষে বেটে রাখুন, যাতে সেটা পরে ব্যবহার করা যায়।
৩. এখন একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করে সব ধরনের সবজি (সজনে ডাটা, গাজর, আলু, কাঁচকলা) ভালোভাবে ভেজে নিন।
৪. এরপর, একে একে ঘি গরম করে তাতে রাঁধুনি, তেজপাতা এবং সর্ষে ফোড়ন দিন। এরপর আদা বাটা এবং পোস্ত বাটা দিয়ে নেড়ে নিন।
পাঁচমিশালী ডাল খিচুড়িঃ রইল সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি যা সবাই পছন্দ করবে
৫. উচ্ছে এবং বেগুন বাদে বাকি সবজিগুলো ভালোভাবে নেড়ে কিছুক্ষণ সেদ্ধ করে নিন।
৬. তারপর বেগুন এবং আগে থেকে বেটে রাখা সর্ষে দিয়ে দিন।
৭. সবশেষে দুধ ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দুধ শুক্তো।
এবার আপনার খাবারের টেবিলে বাঙালি বিয়ে বাড়ির স্বাদ আসবে ঘরেই। শীতের এই সবজির শুক্তোটি গরম ভাতের সঙ্গে খুবই সুস্বাদু, এবং একবার খেলে আবার খেতে মন চাইবে।
