ব্যুরো নিউজ, ২৪ জানুয়ারি:বাটার চিকেন, একটি দারুণ জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার, যা স্বাদে ভরা এবং পরিপূর্ণভাবে মাংসের টুকরোগুলোকে মাখানো মশলা এবং ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই মজাদার ডিশটি তৈরি করতে সময় লাগে, তবে একবার তৈরি হলে এর স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই সুস্বাদু বাটার চিকেন তৈরি করা যায়।
সুস্বাদু নলেন গুড়ের মাখা সন্দেশঃ ঘরেই তৈরি করুন সহজে। রইল রেসিপি
উপকরণ:
চিকেনের জন্য:
- ৫০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট (ছোট পিস করে কাটা)
- ১/২ কাপ পুদিনা পাতা বাটা
- ১/২ কাপ ধনে পাতা বাটা
- ২ চামচ আদা বাটা
- ১ চামচ রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- ২ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ ছাতু
- ৫০ গ্রাম কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- ১/২ কাপ সর্ষের তেল
- ১ কাপ কাজুবাটা
- ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
- ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১/২ চামচ ফুড কালার
- ২টি পাতিলেবুর রস
- স্বাদমতো নুন
- ১/২ কাপ দই
বিহারের জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি চিকেন মশলা ফ্রাইঃ আজই ট্রাই করুন
গ্রেভির জন্য:
- ১০০ গ্রাম মাখন
- ২৫০ মিলি ফ্রেশ ক্রিম
- ৪টি পেঁয়াজ
- ১ কাপ কাজু
- ৫-৬টি টোম্যাটো
- ৪-৫টি শুকনো লঙ্কা
- ৮-১০ কোয়া রসুন
- দেড় চামচ আদা বাটা
- ২ চামচ চিনি
- স্বাদ মতো নুন
- ৩ চামচ কসৌরি মেথি
- ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ৪ কাপ জল
- প্রয়োজন অনুযায়ী গোটা গরম মশলা
- ১ টি বড় এলাচ
- ১টি স্টার অ্যানিস
- ২-৩টি তেজ পাতা
ক্ষীর দিয়ে ৫ মিনিটে তৈরি হবে সুস্বাদু পাটিসাপটাঃ জানুন বানানোর সহজ রেসিপি
প্রণালী:
১. প্রথমে চিকেন ব্রেস্টের টুকরোগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তাতে ধনেপাতা বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, কাজুবাটা, দই, লেবুর রস, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ফুড কালার, পাতিলেবুর রস, ছাতু এবং সর্ষের তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রাখুন। এরপর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে আবার ভালোভাবে মাখুন। এই মিশ্রণটি ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
২. ফ্রিজে রাখার পর, চিকেনের পিসগুলো গ্রিলারে বা তাওয়ায় গ্রিল করে নিন। মাইক্রোওভেনেও এটি তৈরি করা যায়। এইভাবে মাংসের কাবাব প্রস্তুত হয়ে যাবে।
৩. এখন, একটি কড়াইয়ে সাদা তেল এবং মাখন গরম করুন। তাতে তেজপাতা, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি দিন। মশলা ভালো করে ভাজতে ভাজতে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, মাখন এবং কাজুবাদাম দিন। মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে দিন।
বিহারের জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি চিকেন মশলা ফ্রাইঃ আজই ট্রাই করুন
৪. টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর স্বাদমতো নুন এবং চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। মিশ্রণটা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিন।
৫. ঠাণ্ডা হলে মিক্সিতে গ্রাইন্ড করুন। এরপর সেই মিশ্রণ ছেঁকে নিয়ে আবার কড়াইতে ফুটতে দিন। তারপর কাবাবগুলো ও ক্রিম দিন। কাবাবগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে আরও কিছুটা মাখন এবং ক্রিম দিন।
৬. শেষপর্যন্ত কসৌরি মেথি হাতে ঘষে মিশ্রণে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঝাঁঝালে রেখে ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর পরিবেশন করুন।
এখন, আপনার রুচির সেরা বাটার চিকেন প্রস্তুত! পরিবেশন করুন রুটির সাথে এবং উপভোগ করুন এক ভিন্ন স্বাদের ডিশ।
