ব্যুরো নিউজ ১১ নভেম্বর :প্রাতঃরাশের সময় সবার কাছে তাড়াহুড়ো থাকে অনেকেই অফিসে যাওয়ার আগে এক গ্লাস ছাতুর শরবত খেয়েই বেরিয়ে যান। আবার অনেকেই ছাতু খান ওজন কমানোর জন্য, বিশেষ করে রাতে ভারী খাবার না খেয়ে ছাতুর শরবত পান করে থাকেন। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে— ছাতু আপনি কতটুকু খাচ্ছেন এবং কখন খাচ্ছেন?
আপনি কি শীতকালে রুম হিটার ব্যবহার করছেন? তাহলে এক্ষুনি সতর্ক হোন নইলে হতে পারে বড়সড়ো ক্ষতি!
জেনে নিন দিনে কতবার খাওয়া উচিত?
ছাতু একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকে। এটি আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী, বিশেষ করে যারা নিরামিষাশী তাদের জন্য এটি প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদরা বলেন, ১০০ গ্রাম ছাতুতে ২০-২৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যা ১০০ গ্রাম মাছের থেকেও বেশি। ছাতুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও এটি উপকারী। ছাতু খাওয়ারও কিছু নিয়ম আছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যে জন্য উপকারী নাকি ক্ষতিকর? কি বলছে বিশেষজ্ঞরা
ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকলেও এর বেশি খাওয়া উচিত নয়। দিনের শুরুতে ছাতু খেলে পরবর্তী সময়ে মাছ, মাংস বা ডিম কম পরিমাণে খাওয়া উচিত। ছাতুর শরবত তৈরি করার সময় বড় গ্লাসে ২-৩ চামচের বেশি ছাতু ব্যবহার করবেন না। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ ছাতু দিনে একবারই খাওয়া উচিত। রাতে ছাতু খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে বিশেষ করে যাদের পেটের সমস্যা রয়েছে।
চায়ে, দুধে, রান্নায় সবেতেই চিনি খাচ্ছেন? চিনি খাওয়া বন্ধ করলে কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই হবে ম্যাজিক!
শিশুদের জন্যও এক বা দুই চামচ ছাতু যথেষ্ট। ছাতু খাওয়ার পরিমাণ বয়স, কাজ এবং খাদ্যতালিকার উপর নির্ভর করে। যারা ছাতু নতুনভাবে খাচ্ছেন তাদের এক চামচ করে শুরু করা উচিত। যদি হজম করতে সমস্যা না হয়। ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।
সকালে ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস জলে অল্প নুন ও পাতিলেবুর রস দিয়ে ছাতুর শরবত তৈরি করা যেতে পারে। ছাতু দিয়ে রুটি বা পরোটা বানিয়ে খাওয়া যায়। তেলে ভেজে না খাওয়াই ভালো। বিকেলের দিকে মুড়ির সাথে এক মুঠো ছাতু মিশিয়ে খাওয়া যায়। তবে রাতে ছাতু না খাওয়াই ভাল।
