পুস্পিতা বড়াল, ৭ মে : যা গরম পড়েছে তাতে রান্না করাও কিন্তু একটু বড় ধরনের ঝামেলা হয়ে দাঁড়িয়েছে। এই গরমে যখন কি খাবেন ঠিক ভেবে উঠতে পারছেন না। তখন চোখ বুজে বানিয়ে ফেলুন দই পটল। করা যেমন সোজা। বানানো তেমন সুস্বাদু। এই রেসিপি সম্পূর্ণ নিরামিষ। নিরামিষ দিনে খুব সহজেই বানাতে পারেন দই পটল। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
মহাকাশচারী সুনীতারাও রয়েছে ‘লাকি চার্ম’! কি সেই ‘লাকি চার্ম’ জানেন?
‘হাউসফুল’ বলিউড কমেডি ফিল্ম ফ্র্যাঞ্চাইজিতে ফিরছেন বলি তারকা অভিষেক বচ্চন!
নিরামিষ দিনে খুব সহজেই বানাতে পারেন দই পটল
উপকরণ
পটল
সর্ষের তেল
নুন
হলুদ
আদা,গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা
ধনে গুঁড়ো
টক দই
কীভাবে বানাবেন নিরামিষ দই পটল?
প্রথমে পটল গুলো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর সর্ষের তেলে নুন,হলুদ দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিতে হবে। বেশি ভাজবেন না। এরপর মিক্সিতে একটা মশলা বানাবেন আদা,গোটা জিরে আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে। তারপর কড়াইয়ের সর্ষে তেলে যে পেস্ট করেছি তা দিয়ে নুন, হলুদ,ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে। এরপর ৩-৪ মিনিট পর টক দই ফেটিয়ে দিয়ে দেবেন। আঁচ একদম হালকা করে দেবেন, নাহলে দই ফেটে যেতে পারে। এরপর কষতে থাকবেন ৭-৮ মিনিট।
তারপর মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু হলে ভেজে রাখা পটল দিয়ে নাড়বেন আরও কয়েক মিনিট। এরপর অল্প গরম জল দিয়ে একটু সেদ্ধ করে গরম মশলা ছড়িয়ে ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দই পটল।
