ব্যুরো নিউজ ১৬ নভেম্বর : শীতকাল মানেই বাজারে টাটকা শাকসবজির বাহার। প্রাতঃরাশ থেকে নৈশভোজ, শীতের সকালের ঘিয়ে ভাজা পুরভরা পরোটা যেন এক আলাদা সুখ। আজ জেনে নিন মেথি, ফুলকপি আর পেঁয়াজের রকমারি পরোটার সহজ রেসিপি।
ভারতে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা ২১.২ কোটি, এক সমীক্ষা চমকে দেওয়া তথ্য প্রকাশ করেছে
মেথি পরোটা
উপকরণ:
- ২ কাপ আটা
- ১ কাপ মেথি শাক
- ১ ইঞ্চি আদা কুচি
- ১/২ চা চামচ জোয়ান
- ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
- পরিমাণমতো লবণ
- ৫ চা চামচ সাদা তেল
পদ্ধতি:
আটাতে লবণ, আদা কুচি, জোয়ান, কাঁচা লঙ্কা আর ১ চা চামচ তেল মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। মেথি শাক যোগ করে অল্প জল দিয়ে নরম মণ্ড বানিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। ডো থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে পরোটা তৈরি করুন। তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে পরিবেশন করুন গরম গরম।
গুগলের AI-এর অদ্ভুতুড়ে উত্তর শুনে আতঙ্কে ব্যবহারকারীরা
ফুলকপির পরোটা
উপকরণ:
- ১টি ছোট ফুলকপি (গ্রেট করা)
- ২+১/২ কাপ আটা
- ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
- ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- পরিমাণমতো সাদা তেল
পদ্ধতি:
ফুলকপির গ্রেট করা পুরে জিরে ও গরম মশলা মিশিয়ে ভেজে ঠান্ডা করুন। মাখানো আটার ডো থেকে লেচি কেটে মাঝখানে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করুন। শুকনো ময়দা ছড়িয়ে গোল করে বেলে তেলে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ পরোটা
উপকরণ:
- ১ কাপ আটা
- ১/২ কাপ ময়দা
- ২টি পেঁয়াজ (মিহি কুচি)
- ১ চা চামচ কসুরি মেথি
- ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গোটা জিরা
- ১/২ চা চামচ বিট নুন
- পরিমাণমতো ঘি
পদ্ধতি:
আটা ও ময়দা মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। পেঁয়াজে ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কসুরি মেথি আর বিট নুন মিশিয়ে পুর বানান। ডো থেকে লেচি কেটে পুর ভরে গোল করে বেলে নিন। তাওয়ায় ঘি দিয়ে ভেজে পরিবেশন করুন।
