ব্যুরো নিউজ, ৪ জানুয়ারি :ফুলকপি দিয়ে বানানো চিলি কপি হতে পারে আপনার নিখুঁত পছন্দ। এই চিলি কপি খেতেও দারুন আবার স্বাস্থ্যকরও বটে। ফুলকপি যেহেতু শীতকালীন একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি, তা দিয়ে তৈরি চিলি কপি খাবারে জমে উঠবে। চলুন, জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই মজাদার চিলি কপি বানাবেন।
স্বাস্থ্যকর জোয়ারের আটার উত্তপম হোক নতুন বছরের সুস্থ প্রাতরাশ, রইল রেসিপি
উপকরণ:
- ১টি ফুলকপি (মাঝারি আকারের)
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ১ টেবিল চামচ রসুন (কুচি করা)
- ১ টেবিল চামচ আদা (মাঝারি টুকরো কাটা)
- ১টি ক্যাপসিকাম (কুচি করা)
- ২ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ১-২টি কাঁচালঙ্কা (কুচি করা)
- ১টি ডিম (ঐচ্ছিক)
- ১/৪ কাপ টমেটো কুচি
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ মিষ্টি গুঁড়ো (স্বাদ অনুসারে)
- ১ চা চামচ নুন (স্বাদ অনুসারে)
- ২ টেবিল চামচ তেল
প্রণালী:
শীতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আমলকি ক্যান্ডি বানানোর সহজ পদ্ধতি জানুন, রইল সহজ রেসিপি
১. প্রথমে ফুলকপিটি ভালো করে ধুয়ে মাঝারি আকারে টুকরো করে কেটে নিন। টুকরোগুলো বেশি বড় বা ছোট করবেন না, মাঝারি আকারের হলে বেশি ভাল হবে।
২. এরপর, একটি প্যানে তেল গরম করে সেই তেলে ফুলকপি টুকরোগুলো ভেজে নিন। ফুলকপি হালকা সোনালী রং নিয়ে ভাজা হয়ে গেলেই তেল থেকে তুলে নিন।
৩. প্যানে আবার কিছু তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ কিছুটা ভাজা হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি ও আদা কুচি দিন। মিশ্রণটা ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালী হয়ে যায়।
ছাতুর উপকারিতা জানেন? শীতকালে ছাতু হল একটি সুপারফুড। ছাতুর ৩ টি রেসিপি জানুন
৪. এখন প্যানে ক্যাপসিকাম কুচি এবং কিছুটা টমেটো সস দিন। এর পর কিছুটা লঙ্কা কুচি এবং টমেটো কুচি যোগ করুন। সব উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে কিছু সময় ভাজুন।
৫. এরপর, ভেজে রাখা ফুলকপি টুকরোগুলো প্যানে যোগ করুন। এরপর স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং মিষ্টি যোগ করুন। ফুলকপি গুলোতে ভালো করে মসলা মাখিয়ে নিন।
৬. কিছুক্ষণ পর, প্যানে সামান্য জল দিন। খুব বেশি জল দেবেন না। জল একদম কম রাখতে হবে যাতে ফুলকপি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। প্রয়োজনমতো নুন, মিষ্টি অথবা লঙ্কা যোগ করে সেদ্ধ করুন।
কড়াইশুঁটি দিয়ে তৈরি কিছু দারুণ রেসিপি রইল আপনাদের জন্য
৭. সবশেষে, পছন্দমতো একটু পেঁয়াজ পাতা উপরে ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই চিলি কপি একেবারে ভিন্ন স্বাদের এবং রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যাবে। এতে ব্যবহৃত মসলা, ক্যাপসিকাম, টমেটো সস এবং অন্যান্য উপকরণগুলি একে খেতে আরও সুস্বাদু করে তোলে। এবার শীতে বাড়িতে চিলি কপি বানানোর জন্য পুরো পরিবার খুশি হবে।
