ব্যুরো নিউজ,২০ ফেব্রুয়ারি :রোজ ফুলকপির এক রান্না খেয়ে বোর হয়ে গেছেন? তাহলে আজ আপনি বানিয়ে নিন ফুলকপির এই রেসিপিটি। বার বার বানাবেন তারপর থেকে।
বাড়িতে বানান ক্রিম চিজ কেকঃ রইল সহজ রেসিপি আপনাদের জন্য
উপকরণ:
- ২টি ফুলকপি
- ১টি ক্যাপসিকাম
- ২টি পেঁয়াজ
- ২টি টমেটো
- ১ চামচ আস্ত জিরে
- ১ চামচ আস্ত ধনে
- ১ চামচ কসুরি মেথি
- ১টি এলাচ
- ১টি দারচিনি
- ২ টেবিল চামচ টক দই
- সামান্য হলুদ গুঁড়ো
- ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
- ১ চামচ হিং
- আধা চামচ বীট লবণ
- স্বাদ মতো লবণ
- ২টি কাঁচা লঙ্কা
- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ২ টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- চিলি ফ্লেক্স
- কুচানো ধনেপাতা
- রান্নার তেল
পদ্ধতি: ১. প্রথমে একটি শুকনো কড়াইয়ে ১ চামচ আস্ত জিরে, আস্ত ধনে, ১ চামচ কসুরি মেথি, ১টি এলাচ এবং ১টি দারচিনি ভালোভাবে সেঁকে নিন। তারপর এগুলো গুঁড়ো করে নিন।
২. এখন একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ টক দই নিন। সেখানে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ হিং, ১ চামচ সেঁকা মশলার গুঁড়ো এবং আধা চামচ বীট লবণ যোগ করুন। সব মশলা ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মশলার পেস্ট তৈরি করুন।
৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করে ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচানো দিয়ে ভাজুন। এরপর ২ টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট ভাজুন। এবার ফুলকপির কুঁচানো অংশগুলো কড়াইতে দিয়ে মেশান এবং সেঁকা মশলার পেস্ট যোগ করে ভালোভাবে ভাজুন।
অতুলনীয় স্বাদের দই চিকেন রেসিপি একবার ট্রাই করলে এর স্বাদ আর ভুলবেন না। আজই বাড়িতে বানান
৪. স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং এক কাপ গরম জল দিন। পরে কম আঁচে রান্না করতে থাকুন যাতে ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে নরম হয়।
৫. অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে আস্ত জিরে এবং চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন। তারপর ক্যাপসিকাম বড় সাইজে কেটে, পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে, সামান্য লবণ দিয়ে ভাজুন। খুব হালকা ভাবে ভেজে নিন যাতে সবজি সেদ্ধ না হয়।
৬. ফুলকপি যখন সেদ্ধ হয়ে মাখোমাখো হয়ে যাবে, তখন এই ফোড়ন দেওয়া সবজিগুলো ফুলকপিতে মেশান। সবশেষে কুচানো ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
এই নতুন স্বাদের মশলা ফুলকপি রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার।
