ব্যুরো নিউজ,২০ জানুয়ারি :বাংলাদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গের প্রতিটি বাঙালি রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে একটি মসলা – পাঁচফোড়ন।নিরামিষ খাবারের স্বাদে এক নতুন মাত্রা যোগ করতে, রান্নায় পাঁচফোড়ন ব্যবহার করা হয়। পাঁচফোড়ন, যার মানে হলো পাঁচটি মসলার মিশ্রণ, বাঙালি হেঁসেলে বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে। তবে আপনি কি জানেন, এই পাঁচটি মসলার নাম কী?পাঁচফোড়নে থাকে পাঁচটি মশলার একত্রিত সমাহার, যা রান্নায় দেওয়া হলে খাবারের স্বাদ এবং গন্ধে এক বিশেষ পরিবর্তন এনে দেয়।
স্বাস্থ্যকর বিরিয়ানিঃ রোজ খেলেও বাড়বে না ওজন, শরীর থাকবে ফিট
কি কি জানুন
বেশিরভাগ মানুষ রান্নায় পাঁচফোড়ন ব্যবহার করেন, কিন্তু তার আসল উপাদানগুলো সম্পর্কে খুব একটা জানেন না। তাই আসুন, আমরা জানি যে এই পাঁচটি মসলার মধ্যে কী কী থাকে।
পাঁচফোড়নের পাঁচটি মসলার মধ্যে প্রথমে থাকে গোটা মেথি, যা রান্নায় একটি হালকা তিক্ত স্বাদ এনে দেয় এবং পেটের জন্যও খুব উপকারী। দ্বিতীয়টি হল গোটা সর্ষে, যা রান্নায় তীব্র গন্ধ ও স্বাদ যুক্ত করে। তৃতীয়টি গোটা মৌরি, যা একটি সুগন্ধি মসলা এবং খাবারের রুচি বাড়িয়ে তোলে। চতুর্থটি হল কালো জিরে, যা শরীরের হজম ক্ষমতাকে উন্নত করতে সাহায্য করে এবং রান্নায় এক অনন্য স্বাদ আনে। পঞ্চমটি হলো রাধুনি, যা সাধারণত ঝাল ও সুগন্ধি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি রান্নায় বিশেষ সৃজনশীলতার সংযোজন করে।
এই পাঁচটি মসলা ছোট পরিমাণে ব্যবহার করলেও রান্নায় অপূর্ব স্বাদ ও গন্ধ যোগ করতে সক্ষম। তাই, পরবর্তী বার যখন আপনি রান্না করবেন, পাঁচফোড়ন ব্যবহারে একবার ভাবুন, এবং দেখুন কীভাবে এটি আপনার খাবারের স্বাদে এক নতুন মাত্রা যোগ করে।
