ব্যুরো নিউজ, ৪ নভেম্ববর :নলেন গুড়ের রসগোল্লা বাঙালির শীতের অন্যতম প্রিয় মিষ্টি। এই নলেন গুড় মূলত খেজুরের রস থেকে তৈরি, যা শীতের সময়ে স্বাদে ও সুগন্ধে ভরপুর। নলেন গুড় দিয়ে তৈরি রসগোল্লার স্বাদ একেবারে অনন্য। শীত আসতেই এই মিষ্টির জন্য বাঙালিরা অপেক্ষায় থাকে। তবে দোকান থেকে কিনে খাওয়ার চেয়ে ঘরেই বানালে স্বাদে ও তৃপ্তিতে অনেকখানি বেশি আনন্দ। এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সহজ সুস্বাদু রেসিপি নলেন গুড়ের রসগোল্লা।
এইবার পুজোতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দোকানের স্টাইলে সুস্বাদু রেসিপি মিষ্টি সন্দেশ
জেনে নিন কি ভাবে বানাবেন সুস্বাদু রেসিপি
রাজস্থানের রাজকীয়তা স্বাদে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি
উপকরণ
১ লিটার দুধ
লেবুর রস
১ চামচ চিনি
১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো
জল
৩০০ গ্ৰাম নলেন গুড়
এইবার বাড়িতে বানান তালের এই নতুন রেসিপি তালের ক্ষীর
প্রণালী
প্রথমে দুধটা ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে সামান্য লেবুর রস বা ছানার কাটানোর পাউদার মিশিয়ে ছানা তৈরি করুন। ছানাটি একটা কাপড়ে রেখে ভালো করে ছেঁকে নিন । এরপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন যাতে লেবুর টকভাব চলে যায়। ছানাটিকে সেই কাপড়ে বেঁধে রেখে আধঘণ্টার ঝুলিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত জল ঝরে যায়।
এবার জল ঝরানো ছানাটি একটি থালায় নিয়ে, তাতে এলাচ গুঁড়ো এবং সামান্য চিনি মিশিয়ে নিন। হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে মসৃণ মন্ড তৈরি করুন। এরপর মন্ড থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে রসগোল্লার আকার দিন।
বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মাছের রেসিপি ফিস ফ্রাই
একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জল ও নলেন গুড় মিশিয়ে চুলায় হাই ফ্রেমে রাখুন। ভালো করে ফুটিয়ে নিন, যাতে নলেন গুড়ের রস তৈরি হয়। রস ফুটে উঠলে তাতে ছানার বলগুলো ছেড়ে দিন। পাত্রটি ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য হাই ফ্রেমে ফোটাতে থাকুন। ছানার বলগুলো ফুলে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।এরপর শীতের মরশুমে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেসিপি নলেন গুড়ের রসগোল্লা।
