ব্যুরো নিউজ,২৫ জানুয়ারি :ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলুন কড়াই চিকেন। জমে যাবে পুরো। দুপুর হোক বা রাতের খাবার চেটে পুটে খান।রইল এই ডিশের রেসিপি
স্বাদে ভরা বাটার চিকেনঃ মুচমুচে কাবাব আর ক্রিমি সসের মজাদার রেসিপি রইল
উপকরণ:
- দেশি চিকেন: ১ কেজি
- মাখন: ১ কাপ (আরও কিছুটা বাড়িয়ে নিতে পারেন)
- তেল: ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বাটা: ৩ টেবিল চামচ
- আদা বাটা: ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
- টমেটো: ৪ পিস
- কাঁচালঙ্কা: ৭-৮ পিস
- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- নুন: স্বাদ মতো
বিহারের জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি চিকেন মশলা ফ্রাইঃ আজই ট্রাই করুন
পদ্ধতি:
১. রান্না শুরুর আগে প্রথমে দেশি চিকেন হালকা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার পরে জল ঝরিয়ে চিকেনটি আলাদা করে রেখে দিন।
২. একটি বড় পাত্রে তেল ও মাখন গরম করুন। গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ বাটা, তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিন। ভালোভাবে কষিয়ে নিন যাতে মশলাগুলোর সুগন্ধ বের হয়।
৩. মশলা কষানোর পর সেদ্ধ করা চিকেন পাত্রে যোগ করুন। মাংস ভালো করে কষিয়ে নিন। মাংস থেকে জল বেরিয়ে আসবে, তখন তাতে নুন দিয়ে দিন এবং আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। ২৫-৩০ মিনিট পরে মাংস থেকে কিছুটা জল টেনে গেলে আবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।
অতিথিদের চমকে দিন ‘চিকেন ৬৫’-এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে
৪. এবার মাংস সেদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে মাংসের সঙ্গে উষ্ণ জল দিয়ে নেড়ে নিন।
৫. অন্য একটি পাত্রে গরম জল ফুটিয়ে ৩-৪ মিনিট টমেটো ভিজিয়ে রাখুন। এরপর টমেটো গুলোর খোসা ছাড়িয়ে প্রতিটি টমেটো ৪ ভাগ করে নিন।
৬. মাংস যখন কিছুটা সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন টমেটো ও কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। ঢেকে ৩০ মিনিট দমে রেখে দিন। মাঝে মাঝে মাংসটি নেড়ে দিন যাতে পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়।
৭. মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেভি কিছুটা শুকিয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
৮. পরিবেশন করুন রুটি, নান বা ভাতের সঙ্গে মজাদার এই কড়াই চিকেন।
