ব্যুরো নিউজ, ৫ ডিসেম্বর : শীতকাল আসলেই বাজারে দেখা যায় অন্যতম পুষ্টিকর ফল আমলা। এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ফলটি প্রায় সবাই তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন। আমলা জুস, আচার, জাম, চাটনি, শাকসবজি, পরাঠা ইত্যাদি রীতিমতো জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় স্থান পেয়েছে। তবে অনেকের জন্য সমস্যা হয়, যদি বাড়িতে জুস মেশিন না থাকে, তবে তাজা আমলা জুস তৈরি করা মনে হয় অনেক কঠিন। এই সমস্যা সহজেই সমাধান করা যায় আর আজকে আপনাদের জানাবো কিভাবে জুসার ছাড়া সহজে তাজা আমলা রস তৈরি করা যায়।
স্বাদে ভরা তিব্বতি থুকপা, জেনে নিন সহজ রেসিপি
জুসার ছাড়া আমলা রস তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে তাজা এবং পাকা সবুজ রঙের আমলা বেছে নিন। এগুলো রসালো এবং ভেতর থেকে ভালো রস বের হয়। এবার আমলাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। পরবর্তী ধাপে একটি গ্রেটার বা পাঁটা নিন এবং আমলাগুলো ভালোভাবে গ্রেট করুন। একটি গ্লাস রস পেতে প্রায় ২টি আমলা যথেষ্ট।আপনার আমলা গ্রেট করার পরে এই সূক্ষ্ম টুকরোগুলো এক গ্লাস পানিতে মিশিয়ে দিন। কাচের পাত্রে এটি রাখলে ভালো ফল পাবেন। এবার তিন ঘণ্টা মতো পাত্রটি রেখে দিন, যাতে আমলার সমস্ত পুষ্টি এবং রস পানি ভিতরে শোষিত হয়। পরে পানি ভালোভাবে ছেঁকে নিন। এই রসের মধ্যে এক চিমটি কালো লবণ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে সুস্বাদু আমলা রস তৈরি করুন।
অতিথিদের চমকে দিন ‘চিকেন ৬৫’-এর সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে
বাকি আমলা গুঁড়ো ফেলে না দিডি এই গুঁড়ো দিয়ে আরো ২-৩ বার তাজা আমলা রস তৈরি করতে পারেন। একবার আমলা গ্রেট করে ২-৩ বার রস পান করতে পারবেন। আমলা রস খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এতে প্রচুর ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং নিয়মিত খেলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এর পাশাপাশি আমলা রস হার্টের স্বাস্থ্য কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ স্থূলতা কমানো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
