ব্যুরো নিউজ, ৪ জানুয়ারি :প্রাতরাশে খাবারের গুরুত্ব অনেক বেশি, কারণ সারা দিনকে সজীব এবং শক্তিশালী রাখতে প্রথম খাবারটি হওয়া উচিত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। যদি আপনি নতুন বছরে ওজন কমানোর পরিকল্পনা করেছেন এবং শর্করার পরিমাণ কমাতে চান, তবে সাধারণ উত্তপমের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করা যায় জোয়ারের আটার উত্তপম। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিতে ভরপুর।ইতালির পিজ্জা আর ভারতের উত্তপমের মধ্যে একটা মিল রয়েছে, তবে তাদের স্বাদ, প্রস্তুত প্রণালী এবং উপকরণে আছে বড় পার্থক্য। উত্তপম সাধারণত চালের আটায় তৈরি হয়, কিন্তু এই স্বাস্থ্যকর ভার্সনে আমরা জোয়ারের আটা ব্যবহার করবো, যা ফাইবারে সমৃদ্ধ। এতে শর্করার পরিমাণ কম থাকে এবং এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এছাড়া, জোয়ারের আটা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কারণ এতে প্রোটিন এবং খনিজের ভালো উৎস রয়েছে।
ছাতুর উপকারিতা জানেন? শীতকালে ছাতু হল একটি সুপারফুড। ছাতুর ৩ টি রেসিপি জানুন
উপকরণ:
- ১ কাপ জোয়ারের আটা
- ১/৪ কাপ বেসন
- ১ কাপ দই
- ৩/৪ কাপ কুচানো পেঁয়াজ
- ২ টেবিল চামচ টমেটো কুচি
- ১/৪ কাপ কুচানো গাজর
- ২ চা চামচ আদা এবং কাঁচালঙ্কা বাটা
- ১ চা চামচ কুচানো কারি পাতা
- ১ চা চামচ জিরে
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- ২ চা চামচ তেল
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
প্রণালী:
শীতের বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে মিক্স ফ্রুট চাটনি একেবারে বিয়ে বাড়ির মতো, রইল রেসিপি
১. প্রথমে একটি বড় বাটিতে জোয়ারের আটা, বেসন, দই, আধ কাপ জল এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। ২. এরপর, এই মিশ্রণে পেঁয়াজ, টমেটো, গাজর, আদা-লঙ্কা বাটা, কারিপাতা, জিরে, ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এখানে ১/৩ কাপ জল যোগ করে মিশ্রণটি আরও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৩. একটি ননস্টিক প্যানে আধ চা চামচ তেল ব্রাশ করুন। তাতে মিশ্রণের এক হাতা ঢেলে দিন এবং চারপাশে গোল করে ছড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি পাতলা না হয়ে যায়, তা খেয়াল রাখবেন। ৪. উত্তপমটি তেল দিয়ে দু’পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রঙ dark ় হলে নামিয়ে ফেলুন। ৫. শেষে চাটনি বা সম্বরের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বছরের শেষ দিনেই একা একা জমিয়ে ফেলুন পার্টি! বানিয়ে ফেলুন লেমন কোরিয়ানডার ন্যুডলস, রইল রেসিপি
এটি এমন একটি পদ যা সহজে তৈরি করা যায়, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আপনি চাইলে এই উত্তপমের উপকরণেও পরিবর্তন আনতে পারেন, যেমন শাক-সবজি বা মশলা বাড়িয়ে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে পারেন। ফাইবার এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ এই উত্তপম, যা আপনার শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং আপনাকে সারাদিন সজীব রাখবে।তাহলে, নতুন বছরে শুরু করুন স্বাস্থ্যকরভাবে, এবং এই জোয়ারের আটার উত্তপমকে আপনার প্রাতরাশে জায়গা দিন!
