ব্যুরো নিউজ,২০ জানুয়ারি :বিরিয়ানি, এই খাবারটি এমন একটি যা অনেকেই খেতে ভালোবাসেন। এটি একধরনের প্রিয় খাবার, যা বিশেষ দিন বা উৎসবের সময় আরও বেশি খাওয়া হয়। তবে অনেকেরই ধারণা, বিরিয়ানি খেলে শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমে যায় এবং ওজন বেড়ে যায়। কিন্তু এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। যদি আপনি কিছু সাধারণ নিয়ম মেনে বিরিয়ানি খান, তবে আপনি স্বাচ্ছন্দ্যে এটি খেতে পারবেন এবং আপনার শরীরও থাকবে ফিট।স্বাস্থ্যকর বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে ব্রাউন রাইস ব্যবহার করতে হবে। ব্রাউন রাইসে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি পেট দীর্ঘ সময় ভরতি রাখে।
কিভাবে বানাবেন?
এছাড়া, এটি সাদা চালে তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর এবং দেহে চিনির স্তরও কমায়।প্রথমে ব্রাউন রাইস ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তা ফুটিয়ে তুলুন এবং সম্পূর্ণ সেদ্ধ হতে দিন না। এরপরে চিকেনের টুকরোগুলো টক দই এবং বিভিন্ন মশলায় মেরিনেট করে রাখুন। মেরিনেট করা চিকেনটি প্যানে প্রয়োজনীয় মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এখন মসলা এবং চিকেন মিশিয়ে প্যানের মধ্যে রাখুন।বিরিয়ানি তৈরির সময়, চিকেনের বদলে মাটনও ব্যবহার করতে পারেন। মাটনও একইভাবে মেরিনেট করে ব্যবহার করা যেতে পারে। এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে, ব্রাউন রাইস এবং চিকেন মিশিয়ে বিরিয়ানি তৈরি করুন।
শীতের মরশুমে বাড়িতেই তৈরি করুন চ্যবনপ্রাশ – সুস্থ থাকার সহজ উপায়, রইল রেসিপি
এই পদ্ধতিতে বিরিয়ানি তৈরি করলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং সপ্তাহে একাধিকবার খেয়েও শরীরের কোনো ক্ষতি হবে না।এভাবে বিরিয়ানি খেলে আপনার শরীর থাকবে ফিট, এবং ওজনও বাড়বে না। তাই আর চিন্তা নয়, এই স্বাস্থ্যকর বিরিয়ানি খান আর সবার মতো আপনি যদি বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসেন, তবে স্বাচ্ছন্দ্যে এটি উপভোগ করুন।
