ব্যুরো নিউজ, ৯ জানুয়ারি:সন্ধ্যা হলে সবাই একটু মুখরোচক খাবার খেতে চায়। কিন্তু নিয়মিত তেলে ভাজা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। এই কারণে অনেকেই এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করছেন, যাতে কম তেলে ও ঝক্কি ছাড়াই সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। মুরগির মাংসের কবাব তো জনপ্রিয়ই, কিন্তু আপনি যদি চান একটু ভিন্ন কিছু, তাহলে সব্জি দিয়েও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কবাব। আজ আমরা শিখব কীভাবে এয়ার ফ্রায়ারে বিভিন্ন ধরনের কবাব তৈরি করা যায়।
আসুন জানি
পালং শাক এবং কড়াইশুঁটি কবাব
প্রথমে পালং শাক এবং কড়াইশুঁটি ভালো করে ভাপিয়ে নিন। পাঁচ মিনিট নুন দিয়ে ভাপিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। এরপর, ভাপানো শাক এবং কড়াইশুঁটিকে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন। একটি কড়াইয়ে একটু ঘি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর, একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, শুকনো কড়ায় ভাজা বেসন, কাঁচালঙ্কা, চাট মশলা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর গোল গোল কবাব তৈরি করে এক একটি কাজু বাদাম দিয়ে তার উপর তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন। উল্টে পাল্টে রান্না করলে হয়ে যাবে সুস্বাদু হরাভরা কবাব।
একঘেয়ে রান্না ছেড়ে বানান চিলি ফুলকপির এই রেসিপিটি। একবার খেলে আঙুল চাটতেই থাকবেন
চাপলি কবাব
চাপলি কবাব হলো মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি এক জনপ্রিয় খাবার। প্রথমে মুরগির কিমা, আদা-রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেপাতা, আমচুর পাউডার, ধনে ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর, কবাবের আকার দিয়ে তেলের ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন। ১৫ মিনিটে, দু’টি পিঠ উল্টে রান্না করুন। মাত্র আধ ঘণ্টায় প্রস্তুত হয়ে যাবে সুস্বাদু চাপলি কবাব।
শীতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আমলকি ক্যান্ডি বানানোর সহজ পদ্ধতি জানুন, রইল সহজ রেসিপি
শিক কবাব
শিক কবাবের জন্য প্রথমে মিক্সারে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা ও রসুন ভালো করে পিষে নিন। তারপর, মুরগির কিমার সঙ্গে এই মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন, পেঁয়াজ পাতা, কসৌরি মেথি, লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ, ধনে-জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর, মোটা কাঠিতে মাংসের মিশ্রণটি লম্বা করে শিক কবাবের আকার দিন এবং এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করুন। এতে ভেতরে মাংসের স্বাদ রয়ে যাবে এবং বাইরের অংশটা সোনালী রঙের হয়ে যাবে।
উপকারিতা ও সুবিধা:
ছাতুর উপকারিতা জানেন? শীতকালে ছাতু হল একটি সুপারফুড। ছাতুর ৩ টি রেসিপি জানুন
এয়ার ফ্রায়ারে খাবার প্রস্তুত করার প্রধান সুবিধা হল, এতে খুবই কম তেল ব্যবহার করা হয়, ফলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো। পাশাপাশি, এটি খাবারের স্বাদও বজায় রাখে। এছাড়া, কবাবগুলি তৈরি করতে খুবই কম সময় লাগে, তাই এটি খুবই সহজ এবং দ্রুত রান্না করা যায়।এয়ার ফ্রায়ারে কবাব তৈরি করলে আপনি উপভোগ করতে পারবেন একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং ঝক্কি ছাড়া মুখরোচক খাবার। এমনকি, এই কবাবগুলি ছোট-বড় সবাই খেতে পারবেন এবং স্ন্যাকস হিসেবে বা মূল খাবার হিসেবে খেতে খুবই ভালো।
