ব্যুরো নিউজ,২৮ ডিসেম্বর:শীতকালে ভাপা ফুলকপি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু খাবার। মশলাদার এবং সুগন্ধি এই রান্নাটি আপনার রসনাকে তৃপ্ত করবে। বাড়িতে এই পদ তৈরি করা খুব সহজ।এই রান্না স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।চলুন, জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী।
আলু আর পেঁপে দিয়ে দেশি মুরগির সুস্বাদু ঝোলঃ রইল গ্রামের আসল রেসিপি
রান্নার উপকরণ:
- ফুলকপি (টুকরো করে কাটা) – ১টি
- সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
- পোস্ত – ২ চামচ
- কোরানো নারকেল – ৩ চামচ
- কাজু – ১৫টি
- পেঁয়াজ (কুচানো) – ২টি
- কাঁচালঙ্কা – ৩টি
- লবণ – স্বাদ অনুসারে
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
প্রণালী:
আসছে বড়দিন।বাড়িতেই সহজ উপায়ে তৈরি করুন সুস্বাদু চকোলেট চিপস কুকিজ। জানুন রেসিপি
- প্রথমে ফুলকপির টুকরোগুলোকে নুন এবং হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে একটু ভেজে নিন।
- এরপর একটি গ্রাইন্ডার জারে পোস্ত, নারকেল, কাজু, কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে বেটে নিন।
- একটি টিফিন বাটিতে ভেজে রাখা ফুলকপি, বাটা মশলা, কুচানো পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়ো, চিনি এবং সর্ষের তেল যোগ করুন। সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এরপর, ওপর থেকে সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন এবং দুটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিন।
- একটি বড় পাত্রে গরম জল বসিয়ে নিন, যতটুকু জল থাকবে, টিফিন বাটির অর্ধেকটা যেন ডুবে থাকে। জল বেশি হলে টিফিন বাটির মধ্যে ঢুকে যেতে পারে, তাই পরিমাণ মতো জল দিন।
- জল গরম হলে সাবধানে টিফিন বাটি রাখুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে ভাপিয়ে নিন। তারপর, আগুন বন্ধ করে দিন এবং টিফিন বাটি ৩০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হওয়ার পর গরম গরম ভাপা ফুলকপি পরিবেশন করুন, সঙ্গে গরম ভাত দিন।
এভাবে আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ভাপা ফুলকপি, যা শীতে পরিবেশন করার জন্য একেবারে আদর্শ। সুগন্ধি ও স্বাদে ভরা এই খাবারটি আপনার পরিবারের সকলের মন জয় করবে।
