ব্যুরো নিউজ,১৩ জানুয়ারি:শুকনো মসলাদার চিকেন বিহারের একটি অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি, যা খেতে খুবই সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায়। চিকেন মশলা ফ্রাই এর স্বাদ ও গন্ধ আপনাকে একেবারে মুগ্ধ করবে। এই রেসিপি এমন একটি মশলাদার ডিশ, যা রুটি, পরোটা বা সাদা ভাতের সঙ্গে খুব ভালো যায়। চলুন, জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন মশলা ফ্রাই।
পাঁচমিশালী ডাল খিচুড়িঃ রইল সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি যা সবাই পছন্দ করবে
প্রথমে যা যা প্রয়োজন:
- বোনলেস চিকেন (ছোট পিস করে কাটা)
- নুন
- লেবুর রস
- আদা-রসুন বাটা
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা গুঁড়ো
- তেল
- পেঁয়াজ বাটা
- মিট মসলা
- হলুদ
- কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো
- টমেটো সস
- গরম মসলা
শীতে গুড়ের স্বাদে ভিন্ন ভিন্ন রাজ্যের মজাদার রেসিপি ট্রাই করুন
তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে বোনলেস চিকেনের ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর চিকেনের উপরে নুন, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে মসলাগুলো চিকেনের ভেতর ঠিকভাবে মিশে যায়।
এবার চিকেনের ওপর সামান্য কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা গুঁড়ো মাখিয়ে দিন। এই ময়দা চিকেনকে মুচমুচে করে তুলবে এবং বেশি ড্রাই হতে দেবে না। ময়দা খুব বেশি না দেওয়াই ভালো, কিছুটা দিলেই হবে।
এখন, একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তাতে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। চিকেন সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর আলাদা করে তুলে রাখুন।
এবার কড়াইতে আরো একটু তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা দিন এবং ভালোভাবে ভাজুন। এরপর মিট মসলা, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, নুন এবং অল্প টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। মশলাগুলো তেলের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গেলে, ভাজা চিকেন কড়াইতে যোগ করুন। এবার একটু জল দিয়ে মিশ্রণটি হালকা মাখা মাখা হতে দিন।
সবশেষে অল্প গরম মসলা ছড়িয়ে দিন। এবার প্রস্তুত আপনার সুস্বাদু চিকেন মশলা ফ্রাই। গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন। খেতে একদম অসাধারণ এবং একটি সম্পূর্ণ খাবারের স্বাদ উপভোগ করুন।
