ব্যুরো নিউজ,২১ ফেব্রুয়ারি :সন্ধ্যায় চা কিংবা কোনো সান্ধ্য আড্ডায় খেতে ইচ্ছে হয় টকঝাল কিছু। সেই আড্ডার সঙ্গী হতে পারে সুস্বাদু কিছু জলখাবার, যা তৈরিতেও সময় খুব বেশি লাগে না। মোমো হলো এমন একটি খাবার, যা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু দুইই। তবে চিকেন মোমো তৈরির প্রক্রিয়া কিছুটা ঝামেলার হতে পারে। কিন্তু ডিমের মোমো তৈরি করা অনেক সহজ এবং দ্রুত। ১০-২০ মিনিটের মধ্যে মোমো প্রস্তুত করা যায়। আসুন, জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ডিমের মোমো তৈরি করবেন।
শিম-রুই মাছের ভর্তাঃ এক অদ্বিতীয় স্বাদের ঝাল ঝাল রেসিপি ট্রাই করে দেখুন আজই
উপকরণ:
মোমো তৈরির জন্য:
- ১ কাপ ময়দা
- ৩টি ডিম
- ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল
- ১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি
- ১০টি বিনস (মিহি করে কুচানো)
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- ২-৩টি কাঁচালঙ্কা কুচি
- ১ চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চা-চামচ ভিনিগার
- ১ চা-চামচ সয়া সস
- ১ চা-চামচ চিনি
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
চাটনির জন্য:
- ১টি টম্যাটো
- ২টি শুকনো লঙ্কা
- ১/২ চা-চামচ চিনি
- সামান্য নুন
- ১ চা-চামচ সর্ষের তেল
- ১/২ চা-চামচ কালোজিরে
- ২-৩টি কারিপাতা
ফুলকপির নতুন একটি রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। এটা একবার বানিয়ে খান। চেটেপুটে থালা হবে পরিস্কার
প্রণালী:
১. ডিমের পুর তৈরি করা:
প্রথমে, ডিমগুলোকে সামান্য নুন দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে ডিমগুলোকে নরমভাবে ভেজে নিন যেন তা ভুজিয়ার মতো হয়। ভাজা ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, বিনস, ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ভিনিগার, সয়া সস এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি হবে ডিমের মোমোর পুর।
ময়দা তৈরি করা:
একটি পাত্রে সাদা তেল, ১/২ চা-চামচ চিনি, এবং সামান্য নুন দিয়ে ময়দা মেখে নিন। ময়দার মিশ্রণটি খুব বেশি নরম হবে না, আবার বেশি শক্তও হবে না। ময়দা মেখে কিছুক্ষণ চুপচাপ রেখে দিন, যাতে তা ঠিকভাবে সেট হয়ে যায়।চাটনি তৈরি করা:
টম্যাটো পুড়িয়ে নিন এবং শুকনো লঙ্কাও হালকা করে পুড়িয়ে নিন। এরপর টম্যাটোর খোসা ছাড়িয়ে, তা একটি মিক্সারে দিয়ে শুকনো লঙ্কা, ১/২ চা-চামচ চিনি এবং সামান্য নুন দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে, কালোজিরে এবং কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে টম্যাটোর মিশ্রণটি দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন, যখন মিশ্রণটি শুকিয়ে যাবে, তখন একটি পাত্রে রাখুন।
অতুলনীয় স্বাদের দই চিকেন রেসিপি একবার ট্রাই করলে এর স্বাদ আর ভুলবেন না। আজই বাড়িতে বানান
মোমো বানানো:
ময়দা বেলে ছোট ছোট লেচি তৈরি করুন। প্রতিটি লেচির মধ্যে ডিমের পুর ভরে নিন এবং মোমো গুলি তৈরি করুন। এরপর একটি স্টিমারে মোমোগুলি ১০-১২ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করে নিন।পরিবেশন:
মোমোগুলি গরম গরম তুলে ঝাল টম্যাটো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
এভাবে খুব সহজেই এবং দ্রুত ডিমের মোমো তৈরি করে সান্ধ্য আড্ডা বা নৈশভোজনের জন্য উপভোগ করা যেতে পারে। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবারের এক আদর্শ বিকল্প।
