ব্যুরো নিউজ, ২৩ অক্টোবর :বাঙালির বারো মাসে তের পর্বন। বিজয়া পর্বের পর শেষ হতে না হতে চলে এসেছে দীপাবলি এবং ভাইফোঁটা যার জন্য বাড়ির ফ্রিজ মিষ্টিতে ভর্তি হতে চলেছে। রসগোল্লা, সন্দেশ, মিহিদানা, সীতাভোগের পাশাপাশি এখন কাজু বরফিরও কদর বেড়েছে। এটি একটি বিশেষ মিষ্টি যা সাধারণত দোকান থেকে কেনা হয়, কিন্তু আজ আমরা আপনাদের শেখাবো কিভাবে বাড়িতেই বানাতে পারেন এই সুস্বাদু কাজু বরফি।
পুজোর সন্ধ্যায় বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সহজ সুস্বাদু রেসিপি মুর্শিদাবাদি মুরগি ভাজা
কি ভাবে বানাবে রেসিপি
বাঙালির উৎসবের মরশুমে এইবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু রেসিপি ইলিশের ডিমের ভুনা
উপকরণ
৩ কাপ মতো কাজু
আধ কাপ ঘি
আধ কাপ চিনির গুঁড়ো
২ চামচ পেস্তা গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ দুধ
রাজস্থানের রাজকীয়তা স্বাদে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু রেসিপি রাজ কচুরি
প্রণালী
প্রথমে কাজুবাদামগুলি একটি মিক্সারে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। খুব ভালোভাবে গুঁড়ো না করলে বরফি ঠিকভাবে সেট হবে না। এরপর একটি কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘি গরম করুন। গরম হওয়ার পর এতে কাজুবাদামের গুঁড়ো ঢেলে দিন এবং সেগুলোকে ভালো করে পাক দিতে থাকুন। কিছুক্ষণ পাক দেওয়ার পর এতে পেস্তা গুঁড়ো এবং চিনির গুঁড়ো যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে মেশান। দেখুন এটি আঠালো হতে শুরু করেছে কি না। যখন মিশ্রণটি আঠালো হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে এটি নামিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তখন এটি একটি প্লেটে বরফির আকারে কাটুন। কাটা হয়ে গেলে উপরে একটু পেস্তা ছড়িয়ে দিন যেন দেখতে আরো সুন্দর হয়। উৎসবের আনন্দে এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টির সুস্বাদু রেসিপি কাজু বরফি।
