ব্যুরো নিউজ, ১৭ এপ্রিল : এই চ্যাটচ্যাটে গরমকালে টক দই যে শরীরের জন্য কতটা উপকারী, তা আমরা কমবেশি সবাই জানি। পেট ঠান্ডা করা থেকে শুরু করে এটি খাবার হজমেও দারুন উপকারী। সাধারণত টক দইয়ের ছাঁচ ব্যবহার করা হয় টক দই ঘরে পাতার জন্য। কিন্তু আপনি কি জানেন যে, ঘরে টক দই পাতা যায় কোনো রকম ছাঁচের সাহায্য ছাড়াই। টক দই বানানোর সাধারণ উপাদানগুলি কমবেশি আমাদের প্রত্যেকের ঘরেই থাকে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক পদ্ধতি।
এই গরমে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভার্জিন মোহিত! খেতে হবে একদম ক্যাফে স্টাইলের মত
ঘরেই বানিয়ে ফেলুন দারুণ স্বাদের টক দই
উপকরণ
৫০০ মিলি দুধ
২ টো কাঁচা লঙ্কা
কীভাবে ছাঁচ ছাড়াই ঘরে পাতবেন টক দই
শুধুমাত্র ২ টো কাঁচালঙ্কা ও দুধের প্রয়োজন এই উপায়ে ঘরে টক দই পাতার জন্য। প্রথমে গ্যাসে দুধ জ্বাল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এর পরে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এতে কাঁচা লঙ্কার বোঁটা-সহ ২ টো লঙ্কা দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। মনে রাখতে হবে কাঁচা লঙ্কাগুলি যাতে দুধে সম্পূর্ণ ভাবে ডুবে থাকে।
আসলে কাঁচা লঙ্কার বোঁটায় এমন কিছু এনজাইম থাকে, যার ফলে সহজেই দুধ কেটে দিয়ে পরিনত হয় দইতে। এবার ১০ থেকে ১২ ঘন্টা এই পাত্রটি সম্পূর্ণ ভাবে ঢেকে রেখে দিন। তবে ফ্রিজে রাখবেন না কোনওভাবেই। ব্যস ১০ থেকে ১২ ঘন্টা পর খুলে দেখবেন তৈরি আপনার ঘরে বানানো সুস্বাদু টক দই।
