ব্যুরো নিউজ, মার্চ ১০ : টিফিন একঘেয়েমি হয়ে পড়েছে , চিন্তায় পড়ে গেছেন ? সুস্বাদু,স্বাস্থ্যকর এমন কি বানালে বাচ্চার খাবার প্রতি আগ্রহ বাড়বে ,তাহলে দেরি না করে এখুনি জেনে নিন। বাচ্চাকে টিফিনে ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিড়ে দিয়ে তৈরি নানা ধরনের সুস্বাদু খাবারের মধ্যে চিরে কাটলেট একটি জনপ্রিয় এবং সহজ রেসিপি। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, তাছাড়া স্বাস্থ্যকরও। এই রেসিপিটি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের মন জিতে নেবে। সহজে তৈরি করা যায় এবং ত্বক ও স্বাস্থ্যেও উপকারী।
সকালের স্পেশাল জলখাবার পালংশাকের কচুরি ও কড়াইশুটির আলু জিরা। রইল রেসিপি
উপকরণ:
- ৫০ গ্রাম চিড়ে
- ৩টি মাঝারি সাইজের আলু (সিদ্ধ)
- ১ টেবিল চামচ চিলিফ্লেক্স
- ১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি
- ৫-৬টি কাঁচালঙ্কা কুচি
- ১ টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- পরিমাণমতো সাদা তেল (ভাজার জন্য)
প্রণালী:
ফিশ বাটার ফ্রাইঃ মুচমুচে ও সুস্বাদু রেসিপি রইল আপনাদের জন্য
১. প্রথমে চিড়েগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। চিড়ে ভিজিয়ে রাখার ফলে এটি নরম হয়ে যাবে এবং কাটলেট তৈরির জন্য উপযুক্ত হবে।
২. আলুগুলো সিদ্ধ করে একবার চিপে নিন। আলু যদি ভালোভাবে চিপে নেন, তাহলে মিশ্রণটি ভালোভাবে একত্রিত হবে। এতে কাটলেট মজাদার ও সঠিক আকারের হবে।
৩. ভিজানো চিড়েগুলোও পানি থেকে বের করে ভালোভাবে চিপে নিন যাতে অতিরিক্ত পানি চলে যায়। চিড়ে যদি পানি বেশি থাকে, তাহলে কাটলেটে মিশ্রণটি ঠিক মতো হবে না।
৪. একটি বড় বাটিতে সিদ্ধ আলু, চিপে রাখা চিড়ে, চিলিফ্লেক্স, কাঁচালঙ্কা কুচি, গ্রেট করা আদা, ধনেপাতা কুচি এবং লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একদম মসৃণ হওয়া উচিত, যাতে কাটলেট গুলো ভালোভাবে গড়া যায়।
৫. এখন এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী, ছোট বা মাঝারি আকারের কাটলেট তৈরি করতে পারেন।
৬. একটি প্যানে তেল গরম করে, এতে তৈরি করা কাটলেটগুলো একে একে দিয়ে সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। কাটলেটগুলো ক্রিস্পি এবং মুচমুচে হওয়া উচিত।
৭. কাটলেটগুলো ভালোভাবে ভেজে হলে, এগুলো টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে দিন।
৮. এখন একেবারে গরম গরম মুচমুচে চিরে কাটলেট প্রস্তুত। এর স্বাদ একদম অতুলনীয়!
এই চিরে কাটলেটটি চায়ের সঙ্গে বা দইয়ের সঙ্গে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। এটি একটি অসাধারণ স্ন্যাকস রেসিপি যা আপনাদের বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন।
