ব্যুরো নিউজ,২৪ ফেব্রুয়ারি:চিকেন শামি কাবাব একটি খুবই জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার। মুরগির মাংস এবং বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে তৈরি এই কাবাবটি সবাইকে মুগ্ধ করবে। বিশেষ করে যারা মাংস পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি একটি অতি মজাদার রেসিপি। আজ আমরা আপনাদের জন্য শামি কাবাবের একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা আপনি বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার চিকেন শামি কাবাব।
রইল রেসিপিঃ সুস্বাদু গ্রিন চিকেন তৈরি করার সহজ পদ্ধতি
উপকরণ:
- ১ কেজি মুরগির মাংস (বোনলেস)
- ৭টি শুকনো লঙ্কা
- আধ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ১টি তেজপাতা
- ১ কাপ ছোলার ডাল
- পরিমাণমতো তেল
- পরিমাণমতো জল
- ২টি ডিম
চিকেন সুক্কাঃ সুস্বাদু ও ঝাল-ঝাল রেসিপি। বানান আজই।আঙ্গুল চাটবেন
প্রণালী:
১. প্রথমে একটি পাত্রে ভালোভাবে ধুয়ে নিন ১ কেজি মুরগির মাংস। মুরগির মাংসটি অবশ্যই বোনলেস নিতে হবে। এরপর, একে ভালোভাবে ম্যারিনেট করতে হবে।
২. ম্যারিনেট করার জন্য, একটি বড় পাত্রে ৭টি শুকনো লঙ্কা, আধ কাপ কুচানো পেঁয়াজ, ১ টেবিলচামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ১ টেবিলচামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ টেবিলচামচ জিরে গুঁড়ো, ২ টেবিলচামচ আদা-রসুন বাটা, ১ টেবিলচামচ গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন এবং ১টি তেজপাতা দিয়ে মুরগির মাংসটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. এরপর, একটি প্রেসার কুকারে ১ কাপ ছোলার ডাল সেদ্ধ করে নিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে, সেদ্ধ ডালের মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসটি যোগ করুন। আধ কাপ জল দিয়ে এটি ভালোভাবে মিশিয়ে সেদ্ধ করতে দিন। মাংস এবং ডাল শুকনো হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে থাকুন।
৪. এবার, এই সেদ্ধ মিশ্রণটি মিক্সিতে বেটে নিন। বেটে নেওয়ার পর, এই মিশ্রণের মধ্যে ২টি ডিম ভেঙে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৫. এরপর, এই মিশ্রণটি কাবাবের শেপে তৈরি করুন। কাবাব তৈরি করতে গেলে, হাতে কিছু তেল লাগিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণ হাতে না লেগে যায়।
ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলুন কড়াই চিকেন। জমে যাবে পুরো। রইল এই ডিশের রেসিপি
৬. কাবাবের শেপ তৈরি হয়ে গেলে, এটি আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
৭. অন্যদিকে, একটি কড়াইতে তেল গরম করে, ফ্রিজ থেকে বের করা কাবাবগুলি বাদামি করে ভেজে ফেলুন। এতে কাবাবের বাইরের অংশ মুচমুচে এবং সোনালী হয়ে উঠবে।
৮. গরম গরম চিকেন শামি কাবাব পরিবেশন করুন সসের সাথে।
এভাবে সহজেই আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিকেন শামি কাবাব। এটি পার্টি, হ্যাংআউট কিংবা সন্ধ্যায় খাওয়ার জন্য খুবই উপযোগী।
