ব্যুরো নিউজ, ২৭ এপ্রিল: একসঙ্গে পরিবার নিয়ে ডিনার করতে বসেছেন! কিন্তু খাওয়ার পাতে রোজকার সেই রুটি-তরকারি। একঘেয়ে চিকেন খেতেই বা কার ভালো লাগে? তাই এবার পরিবারের সকলকে ইমপ্রেস করতে ডিনারে পরিবেশন করুন চিকেন চিজ মালাই কোফতা। খেতেও ভীষণই সুস্বাদু।
বাংলাদেশী স্টাইলে ‘চিকেন ভর্তা’ খেয়েছেন আগে? এক থালা ভাত খেতে বাধ্য আপনি
চলুন দেখে নেওয়া যাক, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপি তৈরিতে!গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন চিজ মালাই কোফতা
গ্রেভির উপকরণঃ
১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো
১ টা তেজপাতা
১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
স্বাদ মত নুন
১ কাপ জল
৩ টেবিল চামচ তেল
২ টেবিল চামচ ঘি
১ টেবিল চামচ বাটার
৫০ গ্রাম কাজুবাদাম বাটা
২টো পেঁয়াজ কুচি
৪ টে টমেটো কুচি
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
সন্ধ্যে হলেই চটপটা খেতে ইচ্ছে করে! চটজলদি বানিয়ে নিন চিকেন কাঠি স্টিক
কোফতা উপকরণঃ
১ টা পেঁয়াজ কুচি
১টা কাঁচা লঙ্কা কুচি
৮০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট কিমা
25 গ্রাম চীজ কিউব
প্রথমে একটা বড় বাটিতে চিকেন কিমা, পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি ও সামান্য নুন এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর চিজ কিউব কিমা চিকেনের ভেতর দিয়ে হাতের চাপে গোল গোল কোফতা তৈরি করে রাখুন।। চিজ কোফতা বল গুলি প্রথমে গরম ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে নিন। এরপর কোফতাগুলিকে ফ্রাইং প্যানে তেল বা ঘি গরম করে কোফতা সোনালি-বাদামি করে ভেজে নিন। কোফতা ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।
এরপরের ধাপে প্যানে আবার তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজের রং বদলাচ্ছে। এর মধ্যে আদা-রসুন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নিন। তারপর টম্যাটো কুচি, নুন ও সব গুঁড়ো মশলা দিন। যতক্ষণ না টম্যাটো নরম হয়ে তেল ছাড়ছে, ততক্ষণ নাড়তে থকুন।
এবার কাজুবাদাম বাটা, এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে কোফতা ছাড়ুন। ৭ থেকে ৮ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে নামিয়ে নিন। এবার ক্রিম, রোগান, বাটার ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন চিজ মালাই কোফতা।
