ব্যুরো নিউজ ১২ নভেম্বর : শিশুর প্রথম ৬ মাস শুধু মায়ের দুধেই তার পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়। তবে ৭ম মাস থেকে ধীরে ধীরে শক্ত খাবার শুরু করানো দরকার। কিন্তু কী ধরনের খাবার দেওয়া উচিত তা নিয়ে মা-বাবারা প্রায়ই বিভ্রান্ত থাকেন। এ ধরনের শক্ত খাবার শিশুর শারীরিক ও মানসিক বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আজ জানাচ্ছি দুটি সহজ, পুষ্টিকর পাল্প রেসিপি, যা শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজমযোগ্য। মজার ব্যাপার হলো, এই পাল্পগুলোতে কোনও লবণ বা চিনি প্রয়োজন হয় না।
রেশন দুর্নীতি মামলায় নতুন তথ্যঃ জ্যোতিপ্রিয় মল্লিকের ঘনিষ্ঠদের নিয়ে উঠছে প্রশ্ন
১। মাখনা-কাজু পাল্প
এই পাল্প তৈরির জন্য যা লাগবে:
- আধা কাপ মাখনা
- কিছু কাজু
- সামান্য ঘি
- সামান্য দারুচিনি এবং জায়ফল গুঁড়া
- এক চামচ গুড়
- একটি সেদ্ধ আপেল
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আপেল ভালোভাবে সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন। এরপর ঘি দিয়ে মাখনা ও কাজু হালকা ভেজে ঠান্ডা হলে গুঁড়ো করে নিন। এখন সামান্য গরম পানি ও গুড় মিশিয়ে, মাখনা-কাজুর গুঁড়ো দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। ঘন হয়ে গেলে মশলা ও আপেল পিউরি মেশান। মাখনা-কাজু পাল্প প্রস্তুত!
২। অমরান্থ-কাজু পাল্প
এই পাল্প তৈরি করতে যা লাগবে:
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- আধা কাপ অমরান্থ বা রাজগিরা ময়দা
- ১ টেবিল চামচ বাদাম ও কাজু গুঁড়া
- সামান্য গুড়
- এলাচ ও আদা গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী:
কাজের ব্যাস্ততার মধ্যে প্রাণভরে নিঃশ্বাস নিতে দুদিনের ছুটিতে ঘুরে আসুন পুরুলিয়ার গড়পঞ্চকোট
প্রথমে গরম ঘিতে অমরান্থ ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কম থেকে মাঝারি আঁচে ময়দা ভাজা হলে এতে বাদাম ও কাজু গুঁড়া মেশান। এরপর সামান্য গরম জল যোগ করে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জল শুকিয়ে গেলে গুড় মেশান এবং এলাচ-আদা গুঁড়া দিন। স্বাদ ও সুগন্ধে সমৃদ্ধ অমরান্থ-কাজু পাল্প তৈরি!
কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ
যেকোনো নতুন খাবার দেওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নিন। এই পাল্পগুলো শিশুদের জন্য সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর হলেও, বিশেষ স্বাস্থ্য পরিস্থিতিতে ডাক্তারের নির্দেশনা অনুসারে খাবার দিন।
