ব্যুরো নিউজ,১০ মার্চ: কাজের চাপ কিংবা আয়েস করার মেজাজ, এক কাপ ধূমায়িত কফি দ্রুত শরীর ও মস্তিষ্ককে চাঙ্গা করতে পারে। কফি পানের মাধ্যমে ক্যাফিন শরীরের ক্লান্তি দূর করতে এবং মনোযোগ বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়া, এটি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। তবে, সব কিছুতেই অতিরিক্ততা ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং কফির ক্ষেত্রেও তাই। এক কাপ কফিতে প্রায় ১১৩ থেকে ২৪৭ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত কফি খাওয়া শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
মনকে শান্ত করতে ঘুরে আসুন ডুয়ার্সের অজানা জঙ্গল চিলাপাতা ফরেস্ট
কফি শুধু শরীরের ক্লান্তি দূর করতেই সাহায্য করে না, এটি হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা, উদ্বেগ কমানো এবং শরীরের তাজাভাব বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে, স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে, কফি পানের সময় কিছু বিষয় লক্ষ্য রাখা উচিত।ক্যাফিনের প্রভাব ঘুমের উপরও পড়তে পারে। সাধারণ কফির তুলনায় ডিক্যাফিনেটেড কফি অনেক নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে,তাই সন্ধ্যা বা রাতে কফি পান করার আগে ডিক্যাফিনেটেড কফি নির্বাচন করা ভালো, কারণ এতে ক্যাফিনের পরিমাণ অনেক কম থাকে এবং ঘুমের কোনো সমস্যা হয় না।।
অনিল কাপুর ও শ্রীদেবীর বিয়ে ভাঙে কোন সুপার স্টার নায়িকার জন্য শুনুন
যারা নিয়মিত কফি পান করেন, তাদের মধ্যে সাধারণত হজমের সমস্যা, অ্যাসিড রিফ্ল্যাক্স, বা জলশূন্যতা দেখা দিতে পারে। ক্যাফিন শরীরে গেলে অনেকেরই অম্বলের সমস্যা হতে পারে, যা কফি খাওয়ার পরিপ্রেক্ষিতে আরও বাড়ে। এজন্য যারা কফি পান করেন, তাদের উচিত স্বল্প ক্যাফিনযুক্ত কফি পছন্দ করা। বিশেষত কালো কফির চেয়ে সেই ধরনের কফি অনেক সময় কম ক্ষতিকর হতে পারে।
কিভাবে তৈরি করবেন এই ডিক্যাফিনেটেড কফি
ডিক্যাফিনেটেড কফি তৈরি করতে হলে, বাজারে বিভিন্ন ধরনের কফি বিন, রোস্টেড কফি বিন এবং গ্রিন কফি বিন পাওয়া যায়। আপনি চাইলে সরাসরি কফি বিন কিনে মেশিনের সাহায্যে গুঁড়া করে তাতে গরম জল মিশিয়ে কফি বানাতে পারেন। এছাড়াও, ইনস্ট্যান্ট কফি মিশিয়ে দ্রুত কফি প্রস্তুত করা যায়। স্বাস্থ্যকর উপায়ে কফি পান করতে চাইলে, চিনি এবং দুধ বাদ দেওয়া ভালো, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে, পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে, ডিক্যাফিনেটেড কফি দৈনিক দু-তিন কাপের বেশি না খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত।
ডিক্যাফিনেটেড কফি প্রস্তুত করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, যেমন ‘সুইস ওয়াটার প্রসেস’। এতে কফির মধ্যে প্রায় ৯৭% ক্যাফিন কমিয়ে দেওয়া হয়, তবে কিছু পরিমাণ ক্যাফিন থাকে। এর মধ্যে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস যেমন ফেনোলিক এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী এবং কোষগুলিকে ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে।
অতএব, সঠিক পরিমাণে কফি পান, বিশেষত ডিক্যাফিনেটেড কফি, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য লাভজনক হতে পারে এবং শরীরের বিভিন্ন ফাংশনকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
