ব্যুরো নিউজ,২৪ ফেব্রুয়ারি:পরোটা, এমন একটি খাবার যা সাধারণত সব বাড়িতেই খাওয়া হয়। তবে আজ আমরা আপনাদের জন্য একটি বিশেষ রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা আপনার পরোটা খাওয়ার অভিজ্ঞতাকে এক নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাবে। এটি হল বাংলাদেশের বিখ্যাত ডিমের পরোটা, যা তরকারি ছাড়াই বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আজ আপনাদের জানাবো কীভাবে খুব সহজে এবং সুস্বাদু ডিমের পরোটা তৈরি করতে পারবেন।
রেসিপি:
প্রথমে পরোটার ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। একটি বড় বাটিতে ময়দা, গমের আটা এবং এক চিমটি নুন নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প জল দিয়ে ময়দাটা ভালোভাবে মেখে নিন। ময়দা মাখার পরে এটি ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, যাতে এটি একটু নরম হয়ে ওঠে।
এবার ডিম সেদ্ধ করে নিন। ডিমগুলোকে হার্ড বয়লে সেদ্ধ করতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মিহি করে চটকে নিন।
এখন একটি পাত্রে সেই সেদ্ধ ডিম মেখে নিন, এর মধ্যে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং নুন ভালোভাবে মেশান। এটি ডিমের পুর তৈরি করার জন্য প্রস্তুত।
এরপর ময়দা থেকে ছোট ছোট সমান আকারে লেচি তৈরি করুন। লেচিগুলো রুটির মতো করে বেলুন, এবার সেই বেলা রুটির মাঝে ডিমের পুরটা দিন। এরপর অন্য একটি বেলা রুটি উপরে দিন এবং চারপাশে অল্প জল দিয়ে চেপে সিল করে দিন।
এখন একটি চাটুর মধ্যে অল্প তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে পরোটাগুলো সেকুন। দু-এক মিনিট পর পরোটার একপিঠ সোনালী বাদামী হয়ে উঠলে, উল্টে আরেকপিঠও ভালোভাবে ভেজে নিন। তারপর অল্প তেল দিয়ে মুচমুচে সোনালী বাদামী সোনালী হয়ে আসা পরোটাগুলো ভাজা হয়ে যাবে।
চিকেন ৬৫ রেসিপিঃ রইল সুস্বাদু ঝাল মিষ্টি চিকেন বানানোর সহজ পদ্ধতি
এবার গরম গরম ডিমের পরোটা পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এর সাথে আচার বা সস নিয়ে খেতে পারেন, যা পরোটার স্বাদ আরও বেড়ে দেবে। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি সহজও।
এভাবে আপনি খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন বাংলাদেশী স্টাইলে সুস্বাদু ডিমের পরোটা।
