ব্যুরো নিউজ,২৩ ফেব্রুয়ারি :চিকেন ৬৫, একটি জনপ্রিয় ভারতীয় ডিশ, যা তার ঝাল-মিষ্টি স্বাদের জন্য খুবই পরিচিত। এটি একটি দারুণ টেস্টি স্টার্টার হিসেবে খাবারের টেবিলে যুক্ত করা যায়। বিশেষ করে স্পাইসি ও সুস্বাদু খাবারের শখ হলে, চিকেন ৬৫ একটি আদর্শ পছন্দ হতে পারে। আজ আমরা আপনাদের জন্য চিকেন ৬৫ তৈরি করার সহজ এবং সুস্বাদু পদ্ধতি শেয়ার করছি।
চিলি ফিশ রেসিপি রইল আপনাদের জন্য, আজই বানান
উপকরণ:
- চিকেন – ৫০০ গ্রাম (ছোটো টুকরো করে কাটা)
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ৩ বড় চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ ছোট চামচ
- লেবুর রস – ১ বড় চামচ
- টমেটো পেস্ট – ১/৩ কাপ
- টমেটো কেচাপ – ১/৩ কাপ
- দই – ২ বড় চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি
- কারি পাতা – ১০টি
- গরম মশলা – সামান্য
- মাখন – ৩ বড় চামচ
- চিনি – সামান্য
প্রণালী:
১. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, সামান্য নুন এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে। এই ম্যারিনেশনটি চিকেনকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন যাতে মশলা ভালোভাবে মিশে যায় এবং চিকেন নরম হয়।
২. ফ্রিজে ম্যারিনেট করার পর, চিকেনের টুকরোগুলো একে একে ভালোভাবে ভেজে নিন। আপনি চাইলে চিকেনগুলো হালকা সোনালী রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নেবেন।
৩. এইসময় একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পেস্ট, টমেটো কেচাপ, এবং দই দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
আজ বাড়িতে বানান গন্ধরাজ চিংড়িঃ রইল রেসিপি
৪. একটি প্যানে ৩ বড় চামচ মাখন গরম করুন। তাতে কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে নিন যাতে মশলার গন্ধ বের হয়।
৫. এরপর, তৈরি করা টমেটো গ্রেভি মিশ্রণ প্যানে দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। এরপর, ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো প্যানে যোগ করে দিন।
৬. এবার ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর, গরম মশলা, চিনি এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৭. আবার ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করতে হবে। আপনার পছন্দ অনুযায়ী আপনি চিকেন ৬৫ এর গ্রেভি ঝরঝরে রাখতে পারেন অথবা পুরোপুরি শুকনো করতে পারেন।
চিকেন ৬৫ প্রস্তুত! এই সুস্বাদু ও ঝাল-মিষ্টি চিকেনটি আপনি ফ্রাইড রাইস, নান রুটি বা হোয়াইট রাইসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। পরিবারের সবাই মজা করে খাবে।
