ব্যুরো নিউজ,৪ ফেব্রুয়ারি:রান্নার সময় নুন দেওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ: যদি আপনি রান্নার শুরুতেই নুন দেন, তাহলে মাংস বা তরকারি বেশি সুস্বাদু হয়। অনেকেই এই ব্যাপারটি জানেন না, তবে এটি খাবারের স্বাদকে অনেক উন্নত করে। রান্নার আরও কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস আছে যা আপনার খাবারের গুণগত মান বাড়াতে সাহায্য করবে।
এলাচ শুধু রান্নার কাজে নয়, হতে পারে আপনার সৌভাগ্যের চাবিকাঠিও
সহজ টিপস
১. ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন
এটি খাবারের পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে। ঢাকনা দিয়ে রান্না করলে খাবারে ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান ঠিক থাকে এবং রান্না দ্রুতও হয়।
২. ঝোল ঘন করতে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন
যদি তরকারির ঝোল খুব পাতলা হয়ে থাকে, তবে কিছু কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে তরকারিতে ঢেলে দিন। এটি ঝোল ঘন করবে এবং আরও টেস্টি হয়ে উঠবে।
সরস্বতী পুজোয় খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া, রইল সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি
৩. ভাত ঝরঝরে করতে তেল ব্যবহার করুন
ভাত রান্না করার সময় যদি এক চা চামচ তেল দিয়ে দেন, তবে ভাত ঝরঝরে এবং সুন্দর হবে। আর এক্ষেত্রে ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে ভুলবেন না।
৪. মুরগির ফ্যাট কমাতে চামড়া ছাড়িয়ে রান্না করুন
মুরগির ফ্যাট কমাতে চাইলে, মুরগির চামড়া ছাড়িয়ে রান্না করা ভাল। কারণ মুরগির চামড়াতেই বেশি ফ্যাট থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
৫. সবুজ সবজি রান্না করার সময় সবুজ রঙ বজায় রাখুন
সবুজ সবজি রান্না করার সময় একটু চিনি দিন, এতে সবজির সবুজ রঙ বজায় থাকে এবং তার স্বাদও উন্নত হয়।
৬. মাংস আগেই সিদ্ধ করে রাখুন
মাংস রান্না করার জন্য, একদিন আগেই সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। এতে রান্না সময় কমবে এবং খাবার আরও সুস্বাদু হবে।
৭. গরম জল ব্যবহার করুন
রান্নার সময় গরম জল ব্যবহার করলে খাবার দ্রুত রান্না হয় এবং তার স্বাদও ভালো হয়। ঠান্ডা জল ব্যবহার না করাই ভালো।
৮. ফ্রিজে আঁশটে গন্ধ দূর করার জন্য কাঠ কয়লা রাখুন
ফ্রিজে যদি আঁশটে গন্ধ চলে আসে, তবে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন। এটি গন্ধ শোষণ করবে এবং ফ্রিজের সুগন্ধ বজায় রাখবে।
মাদুরাই চিকেন রোস্টঃ দক্ষিণ ভারতের সুস্বাদু রেসিপি। বানিয়ে ফেলুন আজই
৯. মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে কাঁচা পেঁপে দিন
মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে চাইলে তরকারিতে খোসা সহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন। পেঁপে মাংসের আঁটুনি ভাঙতে সাহায্য করবে।
১০. স্বাদ শোষণ করতে রান্নার শুরুতেই নুন দিন
মাংস রান্না শুরু করার সময় যদি নুন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে দেন, তবে রান্নার সময় পুরো স্বাদ ভালোভাবে মাংসের মধ্যে চলে আসে। এতে স্বাদ আরও গভীর হয়।
সবশেষে, রান্নার কাজ শেষে একবার পরিমাণ দেখে নিন, যেন সব কিছু ঠিকঠাক হয়েছে কিনা। রান্নার এই সহজ টিপসগুলো ব্যবহার করলে আপনার প্রতিটি খাবার হয়ে উঠবে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
