ব্যুরো নিউজ,৩ ফেব্রুয়ারি:চিকেন ৬৫ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং মুখরোচক মাংসের পদ।এটি যে কোনো পার্টি বা বিশেষ দিনকে আরো রঙিন করে তোলে। সহজ কিন্তু সুস্বাদু এই রেসিপিটি আপনাকে ঝটপট তৈরি করে দিতে সাহায্য করবে।
চিকেন সুক্কাঃ সুস্বাদু ও ঝাল-ঝাল রেসিপি। বানান আজই।আঙ্গুল চাটবেন
উপকরণ:
- চিকেন – ৫০০ গ্রাম (পছন্দমতো টুকরো)
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ৩ টে বড় চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ টে ছোট চামচ
- লেবুর রস – ১ টে বড় চামচ
- টমেটো পেস্ট – ১/৩ কাপ
- টমেটো কেচাপ – ১/৩ কাপ
- দই – ২ টে বড় চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা লঙ্কা – ২ বা ৩টি
- কারি পাতা – ১০টি
- গরম মশলা – সামান্য
- মাখন – ৩ টে বড় চামচ
- চিনি – সামান্য
মজাদার পেশোয়ারি চিকেন আজই বাড়িতে বানিয়ে নিন। রইল রেসিপি
পদ্ধতি:
১. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর একটি বড় বাটিতে চিকেনের সঙ্গে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি প্রায় ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে যাতে মসলা চিকেনের মধ্যে ভালোভাবে মিশে যায় এবং চিকেনটি নরম হয়ে যায়।
২. এবার একটি প্যান গরম করে তাতে তেল দিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ভেজে নিন যতক্ষণ না তারা ভালোভাবে সোনালী হয়ে যায়। চিকেন ভাজা হয়ে গেলে, একপাশে রেখে দিন।
৩. এখন টমেটো পেস্ট, দই এবং টমেটো কেচাপ একটি ব্লেন্ডারে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হয়।
৪. একটি বড় প্যানে ৩ টে বড় চামচ মাখন গরম করুন। এতে ১০টি কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা ২ মিনিট নেড়ে ভেজে নিন। এই সময় কারি পাতা থেকে সুগন্ধ বের হবে।
৫. এরপর, মিশ্রিত টমেটো গ্রেভি প্যানে দিয়ে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে মশলা ঠিকঠাক মিশে যায়।
৬. এবার ফ্রাই করা চিকেনের টুকরোগুলো প্যানে ঢেলে দিন। সব ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করতে দিন। এই সময় চিকেনের টুকরোগুলো মশলা ভালোভাবে শোষণ করবে।
৭. শেষে সামান্য গরম মশলা, চিনি এবং প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে মিশিয়ে দিন। আবার ২ মিনিট রান্না করুন।
৮. আপনি চাইলে এটি সম্পূর্ণ শুকনো বা খানিকটা গ্রেভি যুক্ত বানাতে পারেন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী এর ঘনত্ব নির্ধারণ করুন।
অবশেষে, সুস্বাদু চিকেন ৬৫ প্রস্তুত! পরিবেশন করুন গরম গরম। সাদা ভাত বা রুটি সঙ্গে দিয়ে উপভোগ করুন এই ঝাল মিষ্টি মজাদার পদটি।
