ব্যুরো নিউজ,২০ জানুয়ারি :শীতকাল আমাদের শরীরের জন্য এক বিশেষ সময়, কারণ এই সময়ে সর্দি, কাশি, জ্বরসহ নানা স্বাস্থ্য সমস্যা বৃদ্ধি পায়। তাই শীতকালে স্বাস্থ্য পরিচর্যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে অনেকেই তাদের খাদ্যাভাসে নানা পরিবর্তন আনেন। এর মধ্যে একটি অন্যতম উপকারী খাবার হলো চ্যবনপ্রাশ। এটি একটি প্রাচীন আয়ুর্বেদিক ওষুধ যা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়ক এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।চ্যবনপ্রাশের মূল উপাদান হলো আমলকি, যা ভিটামিন সি-তে সমৃদ্ধ। আমলকি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ঠাণ্ডা, কাশি ও সর্দি প্রতিরোধে সহায়ক। তবে বাজারে চ্যবনপ্রাশ পাওয়া গেলেও অনেকেই তা ব্যবহার করতে সাহসী হন না, কারণ এতে থাকতে পারে কিছু অপ্রয়োজনীয় উপাদান। তবে চিন্তা করার কিছু নেই, আপনি খুব সহজেই বাড়িতেই চ্যবনপ্রাশ তৈরি করতে পারেন। চলুন, দেখে নিন বাড়িতে চ্যবনপ্রাশ তৈরি করার সহজ রেসিপি।
কোমর ও পিঠের ব্যথা থেকে মুক্তি পাওয়ার সহজ উপায় হল এই আসন।অভ্যাস করুন আজ থেকেই
চ্যবনপ্রাশ তৈরির উপকরণ:
- আমলকি – ১ কেজি
- গুড় – ৫০০ গ্রাম
- দেশি ঘি – ১০০ গ্রাম
- শুকনো আদা (গুঁড়ো) – ২ চা চামচ
- গোলগোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- দারুচিনি গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- তুলসী পাতা (১-৫টা) – শুকনো বা তাজা
- জাফরান – ৫-৬টি থ্রেড
- মধু – স্বাদমতো
কোমর, পায়ের ব্যথা কমাতে সহজ এবং কার্যকর আসন কি জানেন? এখুনি জানুন আর গায়েব করুন সব ব্যাথা
চ্যবনপ্রাশ তৈরির পদ্ধতি:
চ্যবনপ্রাশ তৈরি করা খুবই সহজ। প্রথমে আমলকি ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি পাত্রে ১ লিটার জল দিয়ে আমলকির টুকরোগুলো সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না তা নরম হয়ে যায়। আমলকি সিদ্ধ হওয়ার পর, জল ছেঁকে নিন এবং আমলকি পেস্ট তৈরির জন্য মিক্সারে ভালোভাবে পিষে নিন।
এবার একটি প্যানে গুড় এবং কিছুটা জল দিয়ে তাতে ভালোভাবে গলানোর জন্য রাখুন। এটি সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর শুকনো আদা, গোলমরিচ, দারুচিনি এবং এলাচ গুঁড়ো আলাদাভাবে পিষে নিন।
এরপর অন্য একটি প্যানে দেশি ঘি গরম করুন। এতে আমলকির পেস্ট দিয়ে কম আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট নেড়ে নিন। তারপর এতে গুড়, মশলার মিশ্রণ এবং তুলসী পাতা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। পুরো মিশ্রণটি একটানা কম আঁচে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায়।
হাঁটুর ব্যথায় ভুগছেন? একটা আসন রোজ করলেই দৌড়বেন আপনি
মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। সবশেষে মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে মধু এবং জাফরান মিশিয়ে নিন। এইভাবে, আপনি সহজেই বাড়িতেই চ্যবনপ্রাশ তৈরি করতে পারবেন। এখন এটি একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করুন এবং শীতকালীন সময়ে স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এটি নিয়মিত খেতে পারেন।
চ্যবনপ্রাশ আপনার শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবে এবং শীতকালের নানা সমস্যা থেকে আপনাকে রক্ষা করবে। তাছাড়া এটি এক প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে সর্দি-কাশি, জ্বরসহ অন্যান্য শারীরিক সমস্যাও প্রতিরোধ করবে। তাই আর দেরি না করে, আজই বাড়িতে তৈরি করুন চ্যবনপ্রাশ এবং শীতকালে সুস্থ থাকুন।
