ব্যুরো নিউজ ২ নভেম্বর : দীপাবলি, বা দিওয়ালির সন্ধ্যা হলেই ঘরজুড়ে জমে ওঠে আড্ডা, আর সেই আড্ডায় মুখরোচক কিছু খাবার তো চাই-ই চাই! যদি আপনার বাড়িতে পার্টি বা জমায়েত হয়, তবে সহজে তৈরি করতে পারেন চিকেনের দুটি দারুণ পদ—‘চিকেন ৮৫’ এবং ‘আচারি চিকেন’।
গোবর্ধন পুজোয় ত্রিপুষ্কর ও শশ যোগে সমৃদ্ধি ও সাফল্য লাভের সম্ভাবনা এই ৪ রাশির
চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন।
চিকেন ৮৫
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম ছোট ছোট করে কাটা চিকেনের টুকরো
- ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ কাপ ময়দা
- সাদা তেল (ভাজার জন্য)
- স্বাদমতো নুন
পদ্ধতি:
১. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোকে কাঁচালঙ্কা এবং রসুন বাটা মিশিয়ে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন।
২. এরপর একটি পাত্রে ময়দা, জল এবং সাদা তেল দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ওই ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করুন।
৪. তেলে চিকেনের টুকরোগুলো ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালী বাদামী রঙ হয়।
৫. স্যালাড এবং সস সহযোগে পরিবেশন করুন।
রেশন সামগ্রী পাচার রোধে কঠোর পদক্ষেপ খাদ্য সরবরাহ দফতর
আচারি চিকেন
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- ১৫০ গ্রাম টক দই
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১/২ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চিমটে হলুদ গুঁড়ো
- স্বাদমতো নুন
- ১ চিমটে চিনি
- ১/২ কাপ টমেটো পিউরি
- ১ চা চামচ শুকনো খোলায় ভাজা জিরে-ধনে-মেথি গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ চিমটে আমচুর পিউরি
- ১ চা চামচ আচারের তেল
পদ্ধতি:
১. চিকেনকে টক দই, রসুন ও আদা দিয়ে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখুন।
২. এরপর একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিন।
৩. টমেটো পিউরি, রোস্টেড মশলা, নুন, চিনি, লঙ্কা এবং হলুদ যোগ করে ২০ মিনিট ধরে রান্না করুন।
৪. যখন তেল বেরিয়ে আসবে, তখন আমচুর ও আচারের তেল দিন।
৫. গার্নিশ করার জন্য কাঁচালঙ্কা লম্বা করে চিরে তার মধ্যে রোস্টেড মশলা, তেল ও আমচুর মেখে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এবার এই দুটি স্বাদবর্ধক পদ তৈরি করে দীপাবলিকে আরও বিশেষ করে তুলুন!
