শর্মিলা চন্দ্র, ২ জুন : সজনে ডাটা এমনিতেই বেশ উপকারি। পুষ্টিগুণে ভরপুর। শজনে ডাটা বিভিন্ন তরকারিতে দিলে তার স্বাদই বদলে যায়। গরমের দিনে সজনে ডাটা একটি উপকারি খাবার। তবে সজনে ডাটার সরষে খেতেও কিন্তু মন্দ লাগে না। তবে সজনের সঙ্গে যদি মেশে দই তাহলে তার স্বাদ কিন্তু হয় অপূর্ব। আজ এমনই এক রেসিপি শেয়ার করব। জেনে নিন দই সজনের রেসিপি।
যে কারণে প্রতিদিন সকালে জিরে ভেজানো জল খাবেন
গরমের দিনে অল্প সময়ে তৈরি করে ফেলুন দই সজনে
উপকরণ- ৫০০ গ্রাম সজনে, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, কাঁচা লঙ্কাবাটা আধা চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, আধ চা-চামচ হলুদগুঁড়ো।
পদ্ধতি- প্রথমে সজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে টুকরা করে কেটে নিন। একটি কড়াইয়ে তেলে দিয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল হালকা গরম হলে তেজপাতা ভেজে একে একে পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা, হলুদগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে সজনেগুলো ঢেলে দিন। ভালোভাবে নেড়ে টক দই দিন। অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটু ফুটে গেলে ওপরে ৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা চিঁড়ে দিয়ে দিন। এতে একটা সুন্দর গন্ধ বেড়বে। একটু ফুটলে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
