ব্যুরো নিউজ, ২৮ ফেব্রুয়ারি :শীতকাল আসতেই বাজারে নানা ধরনের মরসুমি ফল, বিশেষত আঙুর, সবার নজর কাড়ে। তবে, এই ফলের সৌন্দর্য ও তাজা ভাব বজায় রাখতে অনেক ব্যবসায়ী কৃত্রিম রং বা রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করে থাকেন। এছাড়া আঙুর গাছের চাষে কীটনাশক ব্যবহারও তার মধ্যে রাসায়নিকের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এ ধরনের রাসায়নিক ফল খেলে তা শরীরে গিয়ে নানা ধরনের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, স্নায়ু সংক্রান্ত সমস্যাসহ আরও অনেক স্বাস্থ্যগত বিপদ হতে পারে।তাহলে কীভাবে এই ফলগুলি খাওয়া নিরাপদ হবে? বিশেষজ্ঞরা বলেন, বাজার থেকে আঙুর বা অন্য কোনো ফল কিনে সেগুলি ভালোভাবে পরিষ্কার করে খাওয়া উচিত। বিশেষত আঙুরের ক্ষেত্রে কিছু সহজ পদ্ধতিতে রাসায়নিক দূর করা সম্ভব।
কুমোরটুলিতে টুইঙ্কল খান্নার সফর কি বললেন তিনি?
কিভাবে আঙুর পরিষ্কার করবেন?
১. লবন জল দিয়ে পরিষ্কার করা: পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন, আঙুর বাজার থেকে নিয়ে এসে সোজা ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট নয়। এর জন্য আপনি লবন জল ব্যবহার করতে পারেন। বাজার থেকে আঙুর নিয়ে আসার পর কিছু সময়ের জন্য একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে লবণ মিশিয়ে আঙুর ভিজিয়ে রাখুন। এটি ২০-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। লবন জল আঙুর থেকে রাসায়নিক দূর করতে সাহায্য করবে এবং আঙুর আরও নিরাপদ হয়ে উঠবে।
২. বেকিং সোডা ব্যবহার: আঙুর ধোয়ার জন্য একটি কার্যকরী পদ্ধতি হল বেকিং সোডা এবং জলের মিশ্রণ তৈরি করা। সমপরিমাণ বেকিং সোডা এবং জল মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। এতে আঙুর ভিজিয়ে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। এরপর ভালো করে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি আঙুর থেকে রাসায়নিক পরিষ্কার করতে অনেকটাই কার্যকর।
৩. ভিনিগার এবং লবণ মিশিয়ে পরিষ্কার করা: এক চামচ ভিনিগার এবং সমপরিমাণ জল মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। এতে এক চিমটে লবণ মেশান। এরপর আঙুরের থোকা সেই দ্রবণে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন। ভিনিগার এবং লবণ রাসায়নিকগুলো দূর করতে সহায়তা করে।
জাতীয় বিজ্ঞান দিবস ২০২৫ঃ ভারতের বিজ্ঞানী সি.ভি. রামনের অবদান ও ভবিষ্যতের পথে ভারত
এছাড়াও সতর্কতা:
রাসায়নিক-মুক্ত ফল খাওয়ার জন্য শুধু সঠিকভাবে পরিষ্কার করা নয়, আরও সতর্ক থাকতে হবে। যদি কোন ফলের গায়ে খুব বেশি রাসায়নিক লেপানো থাকে, তবে সেটি মধুর স্বাদ থাকা সত্ত্বেও খাবারের জন্য নিরাপদ নাও হতে পারে। তাই বাজারে যে কোন ফল কেনার আগে তার গুণগত মান সম্পর্কে খোঁজ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সঠিকভাবে পরিষ্কার করে আঙুর বা অন্য ফল খাওয়া অনেক বেশি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর।
এভাবে আঙুর এবং অন্যান্য ফল থেকে রাসায়নিক দূর করে তাজা এবং নিরাপদ ফল খেতে পারবেন। আপনার স্বাস্থ্য সুরক্ষিত থাকবে এবং আপনার স্বাভাবিক জীবনযাত্রাও থাকবে সুস্থ।
