ব্যুরো নিউজ,১৯ নভেম্বর:ছুটির দিনে গরম ভাতের সঙ্গে মাটন বা খাসির মাংস না হলে কেমন যেন মনটা খারাপ লাগে। যদিও খাসির মাংস রান্না করা অনেকটাই কঠিন, কিন্তু যদি আপনি সঠিক জায়গার মাংস কিনে আনেন, তবে রান্না সহজ এবং সুস্বাদু হবে। আপনি কি জানেন, খাসির কোন অংশের মাংস সবচেয়ে নরম ও সুস্বাদু হয়? আসুন, জেনে নেওয়া যাক।
সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন মাছের সুস্বাদু রেসিপি ফিশ কাটলেট
সুস্বাদু
খাসির মাংস কেনার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, চর্বির উপস্থিতি। খাসির ঘাড়, কাঁধ এবং পাঁজরের মাংসে চর্বি বেশি থাকে। এই চর্বি মাংসকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে। বিশেষ করে, খাসির ঘাড়ের মাংস বেশি নরম হয় কারণ সেখানে চর্বির পরিমাণ বেশি। তাই, খাসির মাংস কেনার সময় এই অংশগুলো বেছে নিলেই আপনি ভালো ফল পাবেন।এছাড়া, যদি মাংস বাড়িতে আনেন, তবে একে ভালোভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। ২-৩ বার ধুয়ে জল ফেলে দিন। এরপর কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসকে ছোট ছোট ছিদ্র করতে পারেন, এতে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হবে। খাসির মাংস কষানোর আগে কাঁচা পেঁপে বেটে মাখিয়ে রাখতে পারেন। পেঁপে মাংসকে নরম করতে সাহায্য করে। যদি বাড়িতে পেঁপে না থাকে, তবে টক দইও ব্যবহার করতে পারেন। আধঘণ্টা মাখিয়ে রাখলেই মাংস দ্রুত সেদ্ধ হবে।
স্বাস্থ্যের জন্য আমলকির বিভিন্ন বিস্ময়কর উপকারিতা আসুন জানি
এছাড়া, খাসির মাংস রান্না করার সময় ধৈর্য ধরুন। মাংস সঠিকভাবে সেদ্ধ হলে তা নরম ও স্বাদে পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে। এই টিপসগুলো অনুসরণ করলে আপনার রান্না হবে আরো সুস্বাদু এবং খাসির মাংস খেতে হবে আরো নরম।
