ব্যুরো নিউজ, ১ ডিসেম্বর : শীতের সকালে ‘হট চকলেট’ হলে তো আর কথাই নেই। এক কাপ গলিত চকলেটে চুমুক দেওয়ার আনন্দ একমাত্র সেই ব্যক্তিই জানেন যারা শীতের সকালে কম্বলের তলায় বসে এর স্বাদ উপভোগ করেছেন। রেস্তরাঁ বা ক্যাফে থেকে হট চকলেট খাওয়া খুব সহজ কিন্তু বাড়িতে নিজেই তৈরি করলে তার স্বাদে আলাদা মজা থাকে। বিভিন্ন দেশে হট চকলেট খাওয়ার একটি বিশেষ রীতি রয়েছে এবং তাদের তৈরি করার পদ্ধতি কিছুটা ভিন্ন।
রোজকার ডিমের কারি বানানো ছেড়ে এবার বানান ডিমের তিনটি সুস্বাদু রান্না। রইল রেসিপি !
কয়েকটি জনপ্রিয় হট চকলেটের রেসিপি
মেক্সিকান হট চকলেট:
মেক্সিকোতে হট চকলেট খুব জনপ্রিয়, তবে তাদের এই পানীয়টি একটু ভিন্ন। এতে দারচিনি এবং লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়, যা মিষ্টি, নোনতা ও ঝালের মিশ্রণ তৈরি করে। তৈরি করতে প্রয়োজন ঘন দুধ, কোকো পাউডার, দারচিনি, লঙ্কার গুঁড়ো, ভ্যানিলা এসেন্স এবং ভাল মানের ডার্ক চকলেট। প্রথমে দুধ গরম করে তাতে কোকো পাউডার ও চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর একে একে দারচিনি, ভ্যানিলা এসেন্স এবং লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে। এরপর চকলেটের টুকরো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে গলে গেলে পরিবেশন করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য মার্শমেলোও যোগ করা যায়।
স্প্যানিশ হট চকলেট:
স্প্যানিশ হট চকলেটের প্রধান উপাদান প্রায় একই হলেও, এতে যোগ করা হয় কর্নস্টার্চ, যা পানীয়টিকে আরও ঘন করে তোলে। এতে লাগে ঘন দুধ, ডার্ক চকলেট, চিনি, সামান্য নুন এবং লঙ্কার গুঁড়ো। প্রথমে চকলেট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে দুধ, চিনি, নুন এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে হালকা আঁচে নেড়ে নিতে হবে। তারপর চকলেট যোগ করে কিছুক্ষণ নেড়ে পরিবেশন করুন। শেষমেশ উপরে সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
ফ্রেঞ্চ হট চকলেট:
ফ্রান্সে হট চকলেট একটি প্রাচীন রীতি। এখানে ক্রিম ব্যবহার করা হয়, যা পানীয়টিকে আরও ক্রিমি ও মিষ্টি করে তোলে। এটি তৈরি করতে লাগে ঘন দুধ, ডার্ক চকলেট, সামান্য নুন, ক্রিম এবং চিনি। প্রথমে দুধ ও ক্রিম মিশিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন, তারপর চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স এবং নুন যোগ করুন। এরপর চকলেট মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে, পরিবেশন করার সময় ফেনাযুক্ত ক্রিম দিয়ে উপরে সাজান।
