ব্যুরো নিউজ,১ এপ্রিল : কাঁচা ছোলার উপকারিতা সম্পর্কে আমরা অনেকেই জানি, কিন্তু এর প্রকৃত পুষ্টিগুণ ও অসাধারণ স্বাস্থ্যগত উপকারিতা সম্পর্কে খুব কম মানুষই সচেতন। এটি প্রোটিনসমৃদ্ধ হওয়ায় শরীরের গঠন, শক্তি বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। শুধু তাই নয়, হৃদরোগ থেকে শুরু করে ডায়াবেটিস, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হজম শক্তি বৃদ্ধিসহ নানা উপায়ে আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখে ছোলা। ভিজিয়ে খেলে, রান্না করে বা তরকারিতে ব্যবহার করলেও ছোলার উপকারিতা অক্ষুণ্ণ থাকে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ছোলা রাখলে বিভিন্ন শারীরিক সমস্যার সমাধান সহজেই পাওয়া সম্ভব।
Weather report: তাপমাত্রা কমবে না, অথচ বৃষ্টি হবে! কি সেই রহস্যের উত্তর ?
কাঁচা ছোলার দারুণ কিছু উপকারিতা
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:
গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ছোলা খেলে রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক। ছোলায় থাকা আঁশ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ভিটামিন বি-৬ হার্টকে সুস্থ রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
যৌনশক্তি বৃদ্ধি করে:
ছোলায় থাকা জিংক ও ম্যাগনেশিয়াম যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে শুকনো ভাজা ছোলা শ্বাসনালির সংক্রমণ দূর করে এবং দেহে শক্তি যোগায়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে:
ছোলায় থাকা ফলিক অ্যাসিড ও পটাসিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত ছোলা খান, তাঁদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কম থাকে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে:
কোরিয়ান গবেষকদের মতে, ছোলায় থাকা ফলিক অ্যাসিড কোলন ও রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া, এটি রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে এজমার প্রকোপ কমাতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী:
ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ায়।
কোলেস্টেরল কমায়:
ছোলায় থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমিয়ে রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখে। ফলে হার্টের বিভিন্ন সমস্যা এড়ানো যায়।
রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে:
প্রতিদিন অর্ধ কাপ ছোলা, শিম ও মটর খেলে পায়ের আর্টারিতে রক্ত চলাচল বৃদ্ধি পায়। এছাড়া, ছোলায় থাকা আইসোফ্লাভন স্ট্রোকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের আর্টারির কার্যকারিতা উন্নত করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:
ছোলায় প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে থাকা অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সক্রিয় রাখে।
রক্তের চর্বি কমায়:
ছোলার ফ্যাটের বেশিরভাগই পলিআনস্যাচুরেটেড, যা শরীরের জন্য উপকারী এবং রক্তের চর্বি কমাতে সহায়ক।
অস্থিরতা ও মানসিক চাপ কমায়:
ছোলায় শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি শরীরে প্রবেশের পর হঠাৎ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় না, বরং ধীরে ধীরে শক্তি সরবরাহ করে। ফলে এটি অস্থির ভাব দূর করে এবং মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:
কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে আদার সঙ্গে খেলে শরীরে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। এটি বিভিন্ন সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।
হাত-পায়ের জ্বালাপোড়া দূর করে:
ছোলায় থাকা সালফার নামক উপাদান মাথা গরম হয়ে যাওয়া, হাত-পায়ের তলায় জ্বালাপোড়া ও শরীরের ভেতরের অস্বস্তি দূর করতে সাহায্য করে।
মেরুদণ্ড ও স্নায়ুর ব্যথা কমায়:
ছোলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি থাকায় এটি মেরুদণ্ডের ব্যথা ও স্নায়ুর দুর্বলতা দূর করতে সহায়ক।
ছোলা শুধুমাত্র প্রোটিনের উৎস নয়, এটি ম্যাঙ্গানিজ, ফলেট, ফসফরাস, আয়রন, ট্রিপট্যোফান ও কপার সমৃদ্ধ একটি সুপারফুড। ছোলা খেলে শক্তি বৃদ্ধি পায়, হজম ভালো হয় এবং শরীর সুস্থ থাকে। তবে ছোলা ভাজার পরিবর্তে ভিজিয়ে খাওয়া বেশি উপকারী। যদিও ছোলা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, তবে অতিরিক্ত খেলে গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। তাই হজমশক্তি বুঝে নির্দিষ্ট পরিমাণে ছোলা খাওয়া উচিত। সুস্থ থাকতে প্রতিদিন খান ছোলা, থাকুন সতর্ক ও শক্তিশালী!
