ব্যুরো নিউজ , ১৬ ফেব্রুয়ারি:আজ বাড়িতে বানান গন্ধরাজ চিংড়ি।জমে যাবে পুরো।
ঝাল-ঝোল আলু পোস্ত খেয়েছেন? এই রেসিপিটি কিন্তু স্বাদে ভরপুর। একবার খেলে বার বার বানাবেন
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
- ৩টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ
- ৫টি কাঁচালঙ্কা
- ২ টেবিল চামচ সাদা তিল
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১.৫ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস
- ১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর খোসা চাঁচা
- ২ টেবিল চামচ সাদা তেল
- ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১ কাপ জল
প্রণালী:
প্রথমে, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা এবং সাদা তিল একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এরপর, চিংড়ি মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাছগুলোতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গন্ধরাজ লেবুর রস এবং গন্ধরাজ লেবুর খোসা চাঁচা দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে ২০ মিনিট জন্য রেখে দিন। এর পরে, একটি কড়াইতে সাদা তেল এবং সর্ষের তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে এবং একটু ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলো তুলে রাখতে হবে।
আচারী আলুর দমের ঝাল, মিষ্টি রেসিপিঃ খান লুচির সঙ্গে, পুরো ব্যাপারটাই জমে যাবে
এবার, যে মিহি মিশ্রণটা বেঁটে রেখেছিলেন, সেটি কড়াইতে দিয়ে ৫ মিনিট মতো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর, এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর, ১ কাপ জল দিয়ে স্বাদ মতো নুন এবং ১/২ চা চামচ চিনি মেশান। সব কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, ভেজে রাখা চিংড়িগুলো কড়াইতে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট ফুঁটিয়ে নিতে হবে।
সবশেষে, গন্ধরাজ লেবুর রস এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে চিংড়ি মাছটি নামিয়ে পরিবেশন করুন। এই রেসিপি আপনার খাবারের স্বাদ এবং সুগন্ধে নতুন মাত্রা যোগ করবে। গন্ধরাজ লেবুর তাজা এবং সুগন্ধি উপাদানগুলি চিংড়ির স্বাদকে এক নতুন মাত্রা দেবে।এই মজাদার গন্ধরাজ চিংড়ি পরিবেশন করুন।
