ব্যুরো নিউজ ২৭ জুন: রথযাত্রা মানেই উৎসবের এক ভিন্ন মেজাজ। জগন্নাথ, বলরাম ও সুভদ্রাকে রথে চাপিয়ে এই দিনটি উদযাপন করা হয়। শুধু পুরী নয়, ভারতের বিভিন্ন প্রান্তে, বিশেষ করে বাংলার ঘরে ঘরে ও পথে-ঘাটে রথযাত্রা ঘিরে এক বিশেষ উন্মাদনা চোখে পড়ার মতো। পাড়ায় পাড়ায় ছোট রথ টানার ছবি যেমন পরিচিত, তেমনই অনেক এলাকায় রথ উপলক্ষে বসে বর্ণাঢ্য মেলা। এই মেলাগুলির
ব্যুরো নিউজ ২৬ জুন: বর্ষার দিনে সুজির হালুয়া খুবই উপাদেয় উপকরণ: সুজি: ১ কাপ চিনি: ১ কাপ (মিষ্টি অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন) জল: ২.৫ – ৩ কাপ (দুধও ব্যবহার করতে পারেন বা জল ও দুধ মিশিয়ে) ঘি: ১/২ কাপ এলাচ: ২-৩টি (থেঁতো করা) কিশমিশ: ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক) কাজু বাদাম: ১/৪ কাপ (ছোট টুকরো
ব্যুরো নিউজ ২৬ জুন: ডিম আলু পোস্ত একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বাঙালি পদ। এটি গরম ভাত বা রুটির সাথে অসাধারণ লাগে। খুব সহজে এটি তৈরি করা যায়। উপকরণ: ডিম: ৪টি (সেদ্ধ করা) আলু: ২টি (মাঝারি মাপের, ডুমো করে কাটা) পোস্ত: ৩ টেবিল চামচ (১০-১৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে কাঁচা লঙ্কা সহ মিহি করে বেটে নিন) কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (স্বাদমতো,
ব্যুরো নিউজ ২৬ জুন: অফিসের টিফিনের জন্য ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ একটি দারুণ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই পুষ্টিকর। এখানে একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ উপকরণ: পাউরুটি: ৪-৬ পিস (সাদা বা ব্রাউন, আপনার পছন্দ অনুযায়ী) শসা: ১টি ছোট, পাতলা করে গোল করে কাটা টমেটো: ১টি ছোট, পাতলা করে গোল করে কাটা পেঁয়াজ: ১টি ছোট, পাতলা করে রিং করে
ব্যুরো নিউজ ২৪ জুন: চিংড়ি মাছের ভাপা একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এর স্বাদ অসাধারণ হয়, বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে। “ভাপা” মানে “স্টিম করা” বা বাষ্পে রান্না করা, তাই এই পদটি রান্না করতে খুব বেশি তেলের প্রয়োজন হয় না এবং এর পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। চিংড়ি মাছের ভাপা এই রেসিপিটি বানাতে প্রধানত
ব্যুরো নিউজ ২৪ জুন: বাঙালির ভোজনরসিকতার এক নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে মাছের ডিমের করলা ভাজি। করলার তেতো স্বাদকে ছাপিয়ে মাছের ডিমের সঠিক মিশ্রণে এই পদ এখন অমৃতের সমান। স্বাস্থ্যসচেতন বাঙালি এখন কম তেল ও পুষ্টিকর খাবারের দিকে ঝুঁকছেন, আর এই পদ সেই চাহিদা পূরণ করছে। করলা যেমন রক্তচাপ ও শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, তেমনি মাছের ডিম প্রোটিন ও ভিটামিন-ডি এর
ব্যুরো নিউজ ২০ জুন: বাঙালি রান্নার কথা উঠলেই যে কেবল মাছ-মাংসের কথা মনে আসে, তা কিন্তু নয়। শাক-সবজি দিয়েও তৈরি হয় অসাধারণ সব পদ, যা স্বাদে অতুলনীয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি স্বাস্থ্যকর এবং জিভে জল আনা রেসিপি – “ঢেঁড়স সর্ষে”। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এটি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। উপকরণ: ঢেঁড়স: ২৫০ গ্রাম
ব্যুরো নিউজ ২০ জুন: চিংড়ি, বাঙালির রান্নাঘরের এক অতি পরিচিত এবং প্রিয় উপাদান। আর এই চিংড়ি যখন সরষে আর নারকেলের গন্ধে ম ম করে ওঠে, তখন তার স্বাদ হয় সত্যিই অসাধারণ! আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি “নারকেল সরষে চিংড়ি”-এর এক সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি, যা আপনার হেঁশেলে নিয়ে আসবে পুরোদস্তুর বাঙালি স্বাদ আর পরিবারের মুখে ফোটাবে তৃপ্তির হাসি। উপকরণ:
ব্যুরো নিউজ ১৯ জুন: কলকাতায় বর্ষাকাল তার নিজস্ব এক আকর্ষণ নিয়ে আসে, তবে এর সাথে আসে সুস্বাদু, উষ্ণ এবং তৃপ্তিদায়ক খাবারের প্রতি এক বিশেষ টান। সালাদ আর ঠান্ডা পানীয়ের কথা ভুলে যান; এখন সময় ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় আরামদায়ক খাবারের সমৃদ্ধ, সুগন্ধি স্বাদ উপভোগ করার। মুচমুচে ভাজা খাবার থেকে শুরু করে প্রশান্তিদায়ক এক-পাত্রের খাবার পর্যন্ত, এই রেসিপিগুলো বর্ষার বিষণ্ণতা দূর করতে এবং
ব্যুরো নিউজ ১৮ জুন : রথযাত্রা মানেই বাঙালির মনে ভাসে পুরীর সেই সুস্বাদু খাজার স্মৃতি। এই বিশেষ দিনে খাজা খাওয়া যেন এক ঐতিহ্য। পুরীর খাজা তার মুচমুচে স্তর আর মিষ্টি রসে ভেজানো স্বাদের জন্য জগদ্বিখ্যাত। অনেকেই ঘরে খাজা বানানোর চেষ্টা করেন, কিন্তু সেই পুরীর মতো স্বাদ আর টেক্সচার আনতে পারেন না। আপনার সেই আক্ষেপ ঘোচাতে আজ রইল একেবারে পুরীর ধাঁচে মুচমুচে
