ব্যুরো নিউজ,১৫ মে: প্রচণ্ড গরমে তৃষ্ণা মেটাতে আমরা নানা ধরনের পানীয় খেয়ে থাকি। ঠান্ডা পানীয়, জল, ফলের রস—সবই আমাদের তেষ্টার উপশম ঘটায় ঠিকই, কিন্তু শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায় কি? গরমে শুধু তেষ্টা মেটালেই চলে না, শরীরের ভেতরের ক্ষতিও সামলাতে হয়। ঠিক সেই প্রয়োজন মেটায় একদম দেশি, সহজ ও কার্যকর একটি পানীয়—ছাতু মেশানো দইয়ের ঘোল। এই ঘোল শুধু শরীর ঠান্ডা রাখেই না, বরং শরীরকে রাখে সুস্থ ও সতেজ। বিহার, ঝাড়খণ্ড ও উত্তরপ্রদেশের মতো গরমে অতিষ্ঠ রাজ্যগুলিতে এই ঘোল বহুদিন ধরেই প্রচলিত। গরমে যেখানে একটু রোদেই শরীর নিস্তেজ হয়ে পড়ে, সেখানে এই পানীয় কাজ করে প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইটের মতো। চলুন জেনে নিই ছাতু ও দইয়ের ঘোল কীভাবে উপকারে আসে।
কী উপকার হবে ছাতু মেশানো দইয়ের ঘোল খেলে?
১. শরীরের জলীয় ভারসাম্য রক্ষা করে:
ছাতু ও দইয়ে থাকে প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইট, যা গ্রীষ্মে ঘামের মাধ্যমে হারিয়ে যাওয়া জলের ভারসাম্য ফিরিয়ে আনে।
২. হজমে সহায়ক:
ছাতুতে থাকা ফাইবার এবং দইয়ের প্রোবায়োটিক উপাদান পেটের সমস্যা যেমন অ্যাসিডিটি, গ্যাস, ও ফাঁপা দূর করে হজমশক্তি বাড়ায়।
৩. প্রোটিনের উৎস:
ছাতু মূলত ছোলার ডাল থেকে তৈরি। এতে থাকে প্রচুর প্রোটিন। দইয়ের ঘোলের সঙ্গেও মেলে প্রোটিনের জোগান। ফলে পেশি ও হাড় হয় মজবুত।
৪. ডিটক্স প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে:
দই-ছাতুর ঘোল শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে। লিভার সুস্থ রাখে এবং ত্বকে আনে উজ্জ্বলতা।
৫. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য:
এই পানীয় খেলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে। এতে থাকা ফাইবার ওজন কমাতেও সহায়তা করে।
উপকরণ:
২ টেবিল চামচ ছাতু
১ কাপ ঠান্ডা জল বা ঘোল
১ টেবিল চামচ টক দই
১টি কাঁচালঙ্কা কুচি
১ চা চামচ পুদিনা কুচি
এক চিমটে বিট নুন
এক চিমটে জিরে গুঁড়ো
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিতে হবে। গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। ছেঁকার প্রয়োজন নেই। প্রতিদিন সকালের দিকে এটি পান করলে শরীর থাকবে হাইড্রেটেড ও চনমনে। এই দেশীয় পানীয়টি গরমের প্রকোপ কমাতে যেমন সাহায্য করে, তেমনই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সহজেই যুক্ত করা যায়। এবার গ্রীষ্মে আর না খেয়ে থাকবেন না—নিয়মিত খান ছাতু মেশানো দইয়ের ঘোল, সুস্থ থাকুন সহজে!
