ব্যুরো নিউজ,২৬ ফেব্রুয়ারি :শীতে পাটিসাপটা তো প্রতিটি বাড়িতেই হয়। তবে পাটিসাপটার স্বাদ বাড়ানোর জন্য শুধু ভালো উপকরণ নয়, একটু বিশেষ মশলা ও পুরের কৌশলও প্রয়োজন। নারকেলপুরের স্বাদ যদি একটু আলাদা এবং আরও সুস্বাদু করে তুলতে চান, তবে এই রেসিপিটি একদম আপনার জন্য।
নারকেলপুরের প্রস্তুতি:
প্রথমেই একটি কড়াই নিন এবং তাতে ১ চামচ ঘি গরম করুন। এরপর এতে দারচিনি এবং এলাচ দিন। এর পর নারকেলটি ব্লেন্ড করে কেটে নিন বা কুড়িয়ে ভালোভাবে কুচিয়ে নিন। নারকেল কুচি দিয়ে কড়াইতে দিন এবং ভালো করে ভাজতে থাকুন। নারকেল জলে ভিজে তেল ছাড়তে শুরু করলে, তাতে এক কাপ গুঁড়ো দুধ যোগ করুন। গুঁড়ো দুধের মিশ্রণটি ভালোভাবে মেশান এবং পুরের স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য এক টুকরো গুড় যোগ করুন।
গুড় ভালোভাবে ভেঙে নিন, যাতে এটি পুরোপুরি মিশে যায়। গুড় যদি ঠিকমতো না গলে, তবে গুড়ের দানা মুখে পড়বে, যা পাটিসাপটার স্বাদ খারাপ করতে পারে। বারবার নাড়াচাড়া করবেন না, কারণ তাতে তেল লেগে পোড়ার ঝুঁকি থাকে। পুরটি যখন ভালোভাবে গলবে এবং নারকেল থেকে তেল বের হবে, তখন এটি ভালোভাবে এক পাত্রে নামিয়ে নিন।
রাঙা আলুর জিলিপি বাড়িতে বানান।অসাধারণ স্বাদ, জানুন রেসিপি
পুর তৈরির পর:
এরপর দারচিনি এবং এলাচ বের করে নিন। এই মিষ্টি ও সুগন্ধি পুর দিয়ে যখন আপনি পাটিসাপটা বানাবেন, তখন স্বাদ হয়ে উঠবে অতুলনীয়। প্রতিটি পাটিসাপটা একটি আলাদা স্বাদে পরিণত হবে এবং পরিবারের সবাই খুশি হবে।এই নারকেলপুরে দারচিনি ও এলাচের মিষ্টি স্বাদ যেমন মেলে, তেমনি গুড়ের মিষ্টিতেও এক অদ্ভুত মধুরতা আসে। একটু সতর্কতা এবং সঠিক কৌশলে, আপনি এই পাটিসাপটার পুরটি বানাতে পারবেন।
